Рецепт: Хаш из свиных ножек - с зеленью кинзы и чесноком

Хаш – армянское жидкое горячее блюдо, точнее бульон.

В нашей семье тоже очень любят этот так называемый супчик.

Свиные или говяжьи ножки опаливаем над конфоркой, хорошенько чистим ножом до белого цвета.

Рубаем на порционные кусочки.

Замачиваем в холодной воде на сутки, меняя воду каждые 3 часа.
Заливаем ножки водой в кастрюле, где будем готовить наш хаш.
Морковь очищаем, разрезаем на две половинки.
Лук вместе с шелухой моем под проточной водой. Не очищаем!

Морковь, лук, лавровый лист, перец черный горошком и душистый добавляем в бульон. Солим по вкусу.

Варим 6 часов.

Подаем так: в тарелку мелко нарезаем чеснок или пропускаем через пресс. Наливаем хаш, добавляя ножки. Засыпаем зелень: укроп, петрушку или кинзу.

Приятного аппетита!