Рецепт: Овощное рагу с куриным фаршем - диетическое

Всем доброго времени суток!
Все мы любим вкусную пищу-жареное мясо, наваристые супы и прочее. Но, когда врачи ставят диагноз(...) и прописывают диету или отказ от жареного, жирного и т. д., по неволе начинаешь придумывать что-то такое, чтобы не вредило самому и в то же время было вкусно для родных и близких.
Я не могу сидеть на сплошных диетах лишь потому, что соблазн на мои блюда велик и я обязательно себе во вред наемся по самое "не хочу", а если буду готовить одну траву, то муж останется голодным. И вот чтобы угодить и вашим и нашим, приходится постоянно быть в каких-то поисках.
Так что, сегодня вашему вниманию замечательный рецепт, очень аппетитного блюда, к тому же полезного и не вредного для здоровья.
Приступаем к приготовлению...
Подготавливаем овощи-чистим и хорошо промываем.
Для нашего блюда я взяла баклажаны, болгарский перец, кабачок, морковь и помидоры. Все овощи средних размеров.
Зелень выбрала свою любимую и ту, которая была на грядке на данный момент-это зеленые перья лука и чеснока, и зеленый укроп.
Количество овощей и зелени можно регулировать в зависимости от членов семьи и потребности в еде. Расчет моих ингредиентов для двоих человек.

Куриный фарш выбираю не жирный. Подсолнечного масла много не использую, только для жарки фарша. Блюдо не будет сухим из-за огромного количества овощей. Соль и специи-все по вкусу. Я взяла из специй французские травы и белые коренья.

Начинаем творить.
На сковороду (желательно с тефлоновым или керамическим покрытием) наливаем подсолнечное масло, выкладываем фарш, солим и посыпаем специями.
Комок фарша распределяю по сковороде в виде толстого блина.
Накрываем сковороду крышкой и оставляем на медленном огне запекаться.

Как только белок в фарше свернулся и огромная котлета немного поджарилась, разбиваем готовый фарш на кусочки. Не делайте кусочки слишком мелкие, тогда они не красиво будут смотреться в готовом продукте.
В таком виде оставляем сковороду на медленном огне и продолжаем готовить.

Морковь натираем на крупной овощной терке.

Посыпаем кусочки фарша морковью. Накрываем крышкой и минут пять-семь томим.

Осторожно перемешиваем содержимое.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими полосками.

Выкладываем в сковороду и накрываем крышкой. Так же минут пять томим перец.

Перемешиваем и идем дальше.

Помидоры желательно взять более сочные. Нарезаем ломтиками, но не очень крупными.

В сковороду до общего блюда. Томим пять минут.

Помидоры пустили сок. Перемешиваем содержимое в сковороде.

Сок от помидоров уже есть, теперь его надо немного загустить. Для этого берем кабачок и как можно тоньше нарезаем его ломтиками.
Выкладываем в сковороду и сразу перемешиваем. Томим несколько минут до такой степени, чтобы кабачковая нарезка превратилась в юре.

Фарш постепенно напитывается соками овощей. Ну приблизительно так. Очень трудно фотографировать пышущее паром блюдо.

Я и все мои в семье любят баклажаны большими кусочками. Поэтому так и делаю-резу на кубики больших размеров.

Баклажаны выкладываем в сковороду, накрываем крышкой на пару минут

они уже почти готовы.
Перемешиваем и последний аккорд-зелень.

Зелень рублю как можно мельче и перетираю между ладонями так, чтобы она пустила сок.

Обильно посыпаем наше блюдо зеленой массой. Накрываем крышкой и пару минут ждем.

Все готово. Можно сервировать стол.

Рагу получилось ароматное, все овощи целенькие и аппетитные.
Перед этим блюдом не устоит даже тот, кто каждый раз требует жирного жареного мяса.

Пробуйте.
Всем удачных приготовлений и приятного аппетита!