Рецепт: Суп гороховый с куриными сердечками - легкий и очень приятный вкус

Неожиданно нежный и очень приятный вкус супчика. Мой муж никогда не любил горошек но этот супчик он просто обожает. Стараюсь его изредка чередую с другими супами готовить. Наверняка многим известно что за счет богатого источника белка, горошек вполне годится для замены мяса, при этом он гораздо лучше переваривается, усваивается и приносит гораздо больше пользы не вредя нашему организму как в некоторых случая это делает мясо. Горох это натуральный продукт в котором много антиоксидантов, он способствует регенерации в тканях и органах.
Для приготовления этого замечательного супчика, нам понадобится заранее приготовить горошек. Для этого необходимо горошек высыпать в миску, размер миски выбирать с учетом того что горох еще набухнет.

Теперь нужно в миску с горошком высыпать примерно две столовые ложки пищевой соды.

Потом нужно налить воду примерно на 3 см над горошком для того чтоб он спокойно набухал в воде и не нужно было воду добавлять. Для лучшего и быстрого набухания горошка еще необходимо горох в воде с содой немного, легонько руками помять. Оставить горошек на пару часов для набухания и размягчения.

В данном случае я использовала замороженные куриные сердечки. Поэтому также за пару часов до того как планировала готовить гороховый суп, я куриные сердечки замороженные достала и оставила в мисочке для того чтоб при комнатной температуре, медленно разморозились. Так как сердечки быстро размораживаются, пару часов вполне достаточно. Так что можно сразу приготовить горох и сердечки в одно время и оставить на 2- 3 часа.

Через 2-3 часа горошек набух и выглядит примерно таким образом.

Теперь необходимо с гороха слить воду с содой и хорошо промыть в чистой воде, воду слить и опять таким же образом перемыть горох пару раз пока вода не станет прозрачной . Высыпать горошек в посуду где будет готовится наш гороховый супчик. Залить чистой водой и поставить на медленный огонь варится.

Когда горошек начинает кипеть и на поверхности появляется пена, я убираю ее специальной ложечкой чтоб супчик получился чистым и прозрачным. Пока наш горошек варится, самый раз приготовить и остальные ингредиенты.

Вот и сердечки разморозились и самое время их почистить.

С сердечек необходимо снять верхнюю пленочку, разрезать пополам и почистить внутри, отрезать лишнее неинтересное)Вот наши почищенные сердечки, выглядят куда более эстетичные.

Теперь когда с сердечками покончено, нужно приготовить овощи.
Нам понадобятся три небольшие картофелины, две луковицы, одна морковь и два желтых томата, томаты желтые для того чтоб цвет сочетался с цветом желтого горошка. Пару помидоров черри для украшения.

Один из томатом я нарезаю мелкой соломкой, для того чтоб вкуснее было, По мне вкуснее когда в супчике небольшие кусочки овощей.

А другой желтенький томат натереть на терке для получения томатного сока. Благодаря в том числе и томатному соку, супчик более густой и наваристый.

Остальные овощи: морковь, картофель и лук очистить от кожицы и промыть под чистой проточной водой.

Лук для горохового супчика я обычно нарезаю мелкими ровными кубиками, таким образом.

Морковку также, в срочном порядки нарезать, по возможности кубиками, но не натирать на терке, именно в этом супчике так получается красивее всего а вкусно то как.

Картофель также нарезать не большими кубиками, для того чтоб быстрее сварился, так как мы его кинем в кастрюлю почти в самом конце. Теперь нужно будет заниматься другими продуктами и чтоб готовый картофель не потемнел, его нужно залить водой до того как он нам понадобится.

Теперь приступаем к жарке ингредиентов. В сковородку с подсолнечным маслом высыпать лук нарезанный кубиками и жарить на медленном огне до получения классического золотистого оттенка.

Как обычно. когда лук получил золотистый оттенок. к нему добавляем морковку. Перемешать и жарить до готовности морковки.

Когда морковка и лук станут мягкими их необходимо высыпать на тарелочку и заниматься сердечками, или если есть другая посуда можно лук с морковкой оставить на сковороде а сердечки жарить в другой посуде. Но меня больше устраивает этот вариант, экономия чистой посуды, тем более что лук с морковкой не сильно пачкают сковородку.

Теперь я доливаю маслице подсолнечное в сковородку и высыпаю очищенные куриные сердечки . На медленном огне постоянно помешивая минут десять понадобится жарить сердечки.

Легко узнать когда сердечки будут готовы по их цвету и по вкусу, на вкус они немного жевательные, вот истинный вкус куриных сердечек

Когда попробовали сердечки и поняли что они уже готовы нужно добавить к ним в сковородку наш готовый жаренный лук с морковью, хорошо перемешать и немного совместно потушить, буквально пару минуток.

Теперь следует добавить томаты, и те которые нарезаны мелкой соломкой и те которые натерты на терке, в виде томатного сока. Также хорошо перемешать и оставить тушится на медленном огне.

Следующий этап приготовления-приправка. По вкусу следует поперчить и по солить, больше ничего сюда добавлять из приправ не нужно так как помидора дает немного кислинки и своего аромата, поэтому всего достаточно.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и на маленьком огне оставить на минут пять тушится до готовности.

Горошек у меня варился примерно час, регулярно помешивая и пробуя, когда горошек станет мягким и наваристым тогда можно кидать туда картофель, картофель за счет того что нарезан маленькими кубиками сварится очень быстро.

И сразу же можно добавить всю нашу за жарку, куриные сердечки с луком, морковкой и томатами. Обязательно нужно пробовать и в случае если не хватает соли или перца необходимо добавить и опять пробовать пока не поймем что всего достаточно. И по традиционной схеме на медленном огне по крышкой оставляем супчик варится пока картошка не будет готова, так как все остальные ингредиенты уже готовы и теперь только впитывают аромат друг друга а бульончик становится более густым.

Пока наш супчик варится, нам остается нарубить мелко свежую зелень петрушки, можно укропа или сельдерея . Для украшения блюда и для свежести в аромате нашего супчика.

Это конечно не принципиальный момент, для украшения я взяла еще томаты черри. Понадобится разрезать томат на половинку и украшать блюдо.

Постоянно мешать и распробовать, когда поняли что супчик готов нужно выключить плиту и оставить готовое блюдо под крышкой минут 5 может даже 10, так он получается еще более вкусным. Потом звать быстро всю семью на обед, разлить по тарелкам еще горячий свежий гороховый супчик, украсить зеленью и томатами и можно приступить к поеданию вкуснейшего блюда)

Вот такая красотень получилась, а вкусно то как)
Всем, всем приятного и полезного аппетита!