Рецепт: Тесто дрожжевое "Ночное" - в холодильнике

В глубокую посуду наливаем молоко и разогреваем его. Берём дрожжи и разводим их молоке

Берём ещё одну глубокую ёмкость, вбиваем в неё яйца, всыпаем сахар и тщательно взбиваем.

Взбитые яйца с сахаром соединяем с разведёнными в молоке дрожжами и опять хорошо всё перемешиваем

Теперь всыпаем муку. Вначале засыпаем 2,5 стакана и хорошо перемешиваем

Затем всыпаем оставшийся стакан муки и хорошо перемешиваем тесто

Тесто почти готово.
Теперь берём сливочное масло и растопим его на огне или в микроволновке

Вливаем его в наше тесто

Тщательно разминаем тесто до тех пор, пока масло не смешается с ним.

Всё тесто готово. Теперь берём пищевую плёнку и накрываем ей ёмкость, в которой находится наше тесто, сверху.

Готовое дрожжевое тесто помещаем в холодильник.
Я всегда готовлю такое тесто вечером и на ночь оставляю его в холодильнике. Утром тесто будет уже очень хорошо поднято.
Ещё очень важный момент: посуда, в которой замешивается тесто, должна быть сухой. Иначе тесто выпечка не подойдёт и не будет пышной.