Рецепт: Отбивные из баклажан - по-домашнему

Берём три небольших баклажана, моем, обрезаем концы с двух сторон. Нарезаем пластинами, подсаливаем чтобы ушла горечь и отставляем на некоторое время.

Одну большую луковицу чистим и мелко нарезаем, две небольших моркови чистим и трём на крупной тёрке. Лук с морковью обжариваем до мягкости на растительном масле.

Помидоры (я взяла небольшие сливки пять штук) мелко нарезаем.

Отправляем к луку и моркови, перемешиваем.

Томим пока не выпарится жидкость, немного присолить. Тем временем чеснок (у меня один большой зубчик)

трём на тёрке.

Выкладываем его в сковороду,

перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня.

Пластинки из баклажан обмакиваем в яйце,

обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде.

Обжаренные баклажаны складываем в контейнер и густо смазываем заранее подготовленной смесью из лука, моркови, помидор и чеснока.

Укладываем слоями. Готовые баклажаны закрываем крышкой и даём пропитаться. Кушаем в охлажденном виде.