Рецепт: Флорентийское печенье - Хрустящее печенье с кукурузными хлопьями и сгущенным молоком

Флорентийское печенье - это традиционное итальянское печенье, очень хрустящее, с орехами и сухофруктами. Существует множество рецептов его приготовления, мне больше всего понравился вариант с кукурузными хлопьями, которым я хочу с вами поделиться.
Изюм и курагу опускаем с кипящую воду, даем покипеть минуту-две, затем воду сливаем. Миндаль заливаем кипятком на 10 минут, затем очищаем каждый орешек от кожуры. После замачивания в кипятке очистить миндаль становится довольно легко.

Кукурузные хлопья размалываем в блендере, мелко, но не в крошку. Очищенный миндаль мелко режем и добавляем к кукурузным хлопьям.

Добавляем к кукурузным хлопьям измельченную курагу, изюм и натертую цедру от половины лимона.

Добавляем в миску с кукурузными хлопьями сгущенное молоко, очень тщательно перемешиваем массу.

Выкладываем массу с помощью столовой ложки кучками в форму для выпекания, слегка уплотняем каждую заготовку мокрой ложкой, чтобы печенье впоследствии не рассыпалось. Выпекаем печенье в разогретой духовке до 190 градусов Цельсия 10-15 минут до зарумянивания. Вынимаем печенье из духовки и убираем из формы только после того, как печенье полностью остынет.

Эти печенья уже вкусны сами по себе, но можно не останавливаться на достигнутом и покрыть их шоколадом. Шоколад можно использовать любой по вкусу, подойдет и белый, и молочный и черный. На мой взгляд, вкуснее всего получается с темным шоколадом. Растапливаем шоколад на водяной бане или в кастрюльке на тихом огне и наносим на каждое печенье слой шоколада. Отправляем глазированные печенья в холодильник до застывания шоколада.

Вот и все, печенье готово! Приятного аппетита!