Добавить рецепт
Helga-gРоссия
Репутация: +212Все рецепты автора: 14
Дата публикации: 2014-08-29
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Цыпленок по-фермерски - с молодым картофелем
Ингредиенты:
бекон копченый - 250 г;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 головка;
курица - 1 кг;
мука пшеничная - 2 ст. ложки;
бульон куриный - 0,5 стакана;
масло растительное - 1 ст. ложка;
масло сливочное - 40 г;
морковь - 4 шт.;
картофель - 1 кг
Способ приготовления:
бекон копченый - 250 г;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 головка;
курица - 1 кг;
мука пшеничная - 2 ст. ложки;
бульон куриный - 0,5 стакана;
масло растительное - 1 ст. ложка;
масло сливочное - 40 г;
морковь - 4 шт.;
картофель - 1 кг
Это невероятно ароматное и сытное блюдо я готовлю по рецепту моей мамы. Оно получается очень вкусным, ярким и сочным.
В идеале для этого рецепта используется тушка молодого цыпленка, разделанная на куски, но мы будем использовать небольшие куриные голени.
Для начала промываем куриные ножки, обсушиваем их бумажным полотенцем, натираем солью и перцем.
Далее курицу обваливаем в муке
и порциями обжариваем с двух сторон на сковороде на смеси растительного и сливочного масла до появления золотистой корочки. Перекладываем в глубокую кастрюлю.
Затем мелкий молодой картофель моем и чистим. Можно просто слегка поскоблить.
На оставшемся от курицы жире слегка обжариваем картофель до золотистого цвета и добавляем к курице.
Затем берем копченый бекон и нарезаем его на небольшие кусочки.
Далее обжариваем бекон до золотистого цвета и отправляем в кастрюлю к курице и картофелю.
Морковь промываем, чистим и нарезаем кружочками.
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Если у вас есть мелкие луковицы, диаметром 1,5 - 2 см, используйте их целиком.
Нарезанный лук и морковь пассируем в течение нескольких минут и высыпаем в кастрюлю.
Все слегка перемешиваем, солим по вкусу, и добавляем полстакана куриного бульона или кипятка.
Кастрюлю накрываем крышкой и тушим все на небольшом огне до готовности в течение 45-50 минут.
При подаче блюдо можно посыпать зеленью укропа или петрушки.
Аромат у блюда непередаваемый! Бекон добавляет неповторимую пикантную нотку.
Приятного аппетита!
В идеале для этого рецепта используется тушка молодого цыпленка, разделанная на куски, но мы будем использовать небольшие куриные голени.
Для начала промываем куриные ножки, обсушиваем их бумажным полотенцем, натираем солью и перцем.
Далее курицу обваливаем в муке
и порциями обжариваем с двух сторон на сковороде на смеси растительного и сливочного масла до появления золотистой корочки. Перекладываем в глубокую кастрюлю.
Затем мелкий молодой картофель моем и чистим. Можно просто слегка поскоблить.
На оставшемся от курицы жире слегка обжариваем картофель до золотистого цвета и добавляем к курице.
Затем берем копченый бекон и нарезаем его на небольшие кусочки.
Далее обжариваем бекон до золотистого цвета и отправляем в кастрюлю к курице и картофелю.
Морковь промываем, чистим и нарезаем кружочками.
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Если у вас есть мелкие луковицы, диаметром 1,5 - 2 см, используйте их целиком.
Нарезанный лук и морковь пассируем в течение нескольких минут и высыпаем в кастрюлю.
Все слегка перемешиваем, солим по вкусу, и добавляем полстакана куриного бульона или кипятка.
Кастрюлю накрываем крышкой и тушим все на небольшом огне до готовности в течение 45-50 минут.
При подаче блюдо можно посыпать зеленью укропа или петрушки.
Аромат у блюда непередаваемый! Бекон добавляет неповторимую пикантную нотку.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
