Рецепт: Классический мексиканский соус "Сальса" - "Sauce Salsa"

Соус "Сальса"- самый знаменитый мексиканский соус. Этот томатный дип является визитной карточкой всей мексиканской кухни.

В словянской кулинарии он сравним с аджикой.

В классическом рецепте главное место занимают томаты, зеленый острый перец, кинза и тмин. Это обязательные ингридиенты.

В оригинале зеленый перец чили смешиввается с перцем халапеньо 1:1, но в наших широтах его не выращивают, поэтому его всецело заменяет обычный зеленый чили.

Приступим к работе!

В подходящей емкости смешиваем томаты

"Бычье сердце"-300грм,

"Розовые"-100грм,

"Черри"-200грм и

маринованные помидорчики-3шт

из рецепта Многоразовый маринад для овощей .

http://fotorecept.com/review_322016.html

Добавляем измельченную луковицу и зеленый острый перчик чили.

0.5 пучка кинзы, сделают этот соус особо ароматным.

4 зубочка чеснока пропустим через пресс.

0.5 чайной ложки тмина.

Соль по вкусу.

0.5 чайной ложки сахара.

0.5 сока лайма.

Все ингридиенты измельчаем блендером до состояния однородной массы.

Обычно этот соус подается в сыром виде. Но чтобы "Сальса" дольше сохранилась и загустела, прокипятим ее на слабом огне 10минут.

Очень часто этот соус можно встретить в рецептах мексиканской кухни.
Его подача будет уместна в качестве дипа к тортильям или такос, а так же к вареной рыбе, птице, фасоли и яйцам.