Рецепт: Блинчики с творожной начинкой - С изюмом

Предлагаю рецепт простых блинчиков с творогом. Блинчики приготовленные по этому рецепту можно замораживать на будущее или же кушать сразу. Технологию заморозки опишу в конце рецепта, а пока что подготовим ингредиенты для блинчиков:

Первым делом заливаю изюм горячей водой. Так он станет нежнее и мягче в блинчиках.

Ну и теперь можно заняться приготовлением теста для блинчиков. Для этого в глубокой миске миксером смешиваю яйца, 2 столовые ложки сахара и муку. Так же в тесто можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт. Я добавила пакетик ванильного сахара.

Получается густое тесто.

В тесто вливаю молоко, можно даже холодное с холодильника и опять перемешиваю тесто миксером. Перемешивать нужно до пока тесто не станет однородным и без комочков.

В завершение добавляю в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Разогреваю сковороду и жарю очень тонкие блинчики.

Обжариваю с двух сторон. Очень удобно переворачивать блин обычной лопаткой.

Из указанного количества компонентов получается вот такая стопочка блинчиков.

Оставляю блинчики охлаждаться. И можно приступить к приготовлению творожной начинки. С изюма сливаю воду и отжимаю лишнюю жидкость руками. Помещаю в кухонный комбайн творог, изюм, 2 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара.

Все смешивается в мгновение ока и получается вот такая творожная масса.

Вот эту сладкую творожную массу и будем намазывать на блинчики. Я думаю каждая хозяйка знает как это делается.

Сворачиваю блинчик рулетиком и разрезаю пополам.

Получается вот такая горка замечательных блинчиков.

Подавать такую вкуснятину можно с растопленным шоколадом, джемом или мёдом. в любом случае будет вкусно.

Так вот о заморозке таких блинчиков.
Достаточно на разделочную доску натянуть пищевую пленку и выложить на нее блинчики. Поместить в морозилку до полного замораживания блинчиков, снять их с доски и уложить в контейнер. Хранить в морозилке не больше двух месяцев. При длительном хранении творог теряет много влаги и блинчики станут сухими. Разогревать можно на пару или на сковородке с кусочком сливочного масла. Я перед разогревом не размораживаю. По своему опыту скажу, что разогретые блинчики на пару на вкус как свежеприготовленные. Такие же мягкие и ароматные.