Рецепт: Кныши - булочки с картофелем

Ингредиенты:
картофель - 600 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло сливочное - 2 ст.л.;
мука пшеничная - 2,5 стакана;
яйца куриные - 1 шт.;
масло растительное - 0,5 стакана;
вода - 0,5 стакана;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
уксус 9% - 1 ч.л.;
желтки яичные - 1 шт.;
зерновая смесь - 2 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сушеная петрушка - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Кныш или небольшая круглая булочка с начинкой внутри или сверху - блюдо белорусской кухни. Начинка может быть любая, я приготовила картофельную. В этом рецепте подкупило то, что тесто при выпечке получается очень тонкое. В первую очередь его и замешиваем. Муку, разрыхлитель и 0,5 ч. л. соли перемешиваем. В эту смесь тонкой струйкой вливаем взбитые вместе растительное масло, воду и уксус и замешиваем эластичное тесто. Накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Кныши фото

В это время готовим начинку. Картофель отвариваем в подсоленной по вкусу воде. Воду сливаем, картофель разминаем в пюре, добавив столовую ложку сливочного масла. Луковицу мелко нарезаем, пассеруем на оставшемся сливочном масле. Добавляем лук к картофелю вместе с петрушкой и перцем по вкусу. Даем начинке немного остыть.

Кныши фото

Тесто разделяем на две равные части. Одну часть раскатываем в тонкий пласт размером примерно 30 на 40 см. По длинному краю выкладываем половину начинки и сворачиваем в рулет. То же проделываем и со второй частью теста.

Кныши фото