Рецепт: Пирог "Шоколадный" - На натуральных какао продуктах и никакого магазинного шоколада.

Сладкоежкам посвящается! Этот шоколадный пирог самый вкусный и ароматный из всех что мне приходилось пробовать. Изюминка этого пирога кроется в его составе. Явно же по названию понятно что пирог состоит из шоколада. Но! В этом пироге используются исключительно натуральные какао продукты. Магазинного шоколада я вообще не признаю, а использовать его в выпечке - последнее дело. Поэтому и предлагаю вам попробовать приготовить шоколад дома, а заодно и ощутить всю разницу между магазинным и домашним шоколадом. Уже по аромату будет понятно что лучше и вкуснее.

Итак, для приготовления шоколадного пирога вам потребуется:

Вот и займемся сначала основой этого пирога - шоколадом. Берем 75 грамм какао тертого и колем его ножом на не большие кусочки. Чем мельче тем лучше и быстрее расплавится.

Миску с какао тертым помещаем на паровую баню и накрываем крышкой. В шоколад ни в коем случае не должен попасть пар. Далее натираем масло какао (примерно 30 грамм) и добавляем его к какао тертому.

Варить шоколад нужно на медленном огне изредка помешивать. Масло какао и какао тертое должны растопиться и превратиться в однородную шоколадную массу, при чем очень ароматную. Очень сложно удержаться, чтобы не слопать эту вкуснятину:)

В завершение добавляем в шоколадную массу 75 грамм сливочного масла.

Теперь переходим к приготовлению самого теста для пирога, а шоколад оставляем в теплой воде, огонь выключить.
В миску разбить 4 яйца и слегка их взбить.

Всыпать во взбитые яйца сахар и взбить в плотную пену на самой высокой скорости миксера.

В яично-сахарную смесь ввести просеянную муку вместе с разрыхлителем. Муку рекомендую обязательно просеивать, так тесто приобретет особую воздушность.

Смешать тесто на самой низкой скорости миксера.

Займемся орехами. Я брала грецкие, но миндаль и фундук тоже подойду. Орехи нужно нарезать ножом или измельчить в кухонном комбайне.

Высыпать орехи тесто и перемешать.

В самом конце ввести в тесто теплый шоколад. Если за время приготовления теста ваш шоколад сильно остыл и загустел, растопите его на водяной бане опять, но лишь слегка. Опять перемешиваем о получаем шоколадное тесто. Консистенция у теста жидкая.

Выливаем тесто в чашу мультиварки и печем в режиме "Выпечка" 30-35 минут при температуре 180 градусов. Так же печь можно и в духовке. В итоге получаем вот такой пышный и мягкий шоколадный бисквит.

В принципе, пирог в украшении не нуждается, но полить шоколадной глазурь можно. Берем оставшийся сахар, масло какао, сливочное масло, какао тертое добавляем 2 столовые ложки какао порошка.

Все смешать и сварить глазурь на водяной бане. Глазурь готовиться так же как о шоколад, который я описывала в самом начале рецепта.

Глазурь необходимо наносить только на теплый пирог, иначе у вас просто не получится ее равномерно распределить на холодном пироге.

Сразу скажу, теплый пирог на много вкуснее чем полностью остывший. Но и холодном пироге есть масса преимуществ: глазурь не липнет к рукам, а становиться более плотной и похожей на шоколад, аромат пирога манит и на второй день, а его мягкая текстура просто тает во рту.