Рецепт: Лечо - Готовим из помидор собственного урожая.

Способ приготовления очень простой, он под силу любой начинающей хозяйке. Тому, кто выращивает свои помидоры и получает хорошие урожаи, я предлагаю рецепт, благодаря которому можно сразу переработать много томатов.

Я брала 3 кг помидор.

Но можно, допустим, взять шесть килограмм, и соответственно, количество всех остальных продуктов умножить на два. Помидоры мою и нарезаю на крупные куски, чтобы их можно было пропустить через мясорубку. Томаты перекрутила через мясорубку, образовалась вот такая кашица.

Добавляю в неё соль,

сахарный песок.

Затем ставлю на огонь и начинаю варить. После закипания нужно проварить 40 минут. Хотя содержимое кастрюли довольно жидкое, всё же иногда время от времени нужно помешивать.

В это время, пока томаты варятся, можно подготовить чеснок. Достаточно семь больших зубчиков. После того, как я почистила чеснок, я его режу на дольки.

После того, как томаты поварились минут тридцать, добавляю чеснок. В это же время, пока варятся мои помидоры, готовлю перец. Беру десять крупных перцев и разрезаю каждую из них на четыре части. Очищаю их от семян.

Мои томаты проварились 40 минут, пора добавлять перцы. Я их просто ссыпаю с тарелки в кипящую массу.

Кипячу всё вместе ещё двадцать минут, не забывая помешивать. За две минуты до готовности добавляю уксусную эссенцию.

К этому времени у меня уже простерилизованы банки и крышки.

Достаю банки тогда, когда моё лечо полностью готово.

Готовое лечо не снимая с огня раскладываю в горячие банки. И тут же закатываю. Переворачиваю вверх дном. Вообще в моём рецепте желательно банки ещё дополнительно укутать чем то тёплым. Но я этого не делаю.
С этого количества продуктов у меня получилось три банки: две по семьсот грамм и одна полулитровая.

В остатке вышло грамм двести. Тут же тёпленькую и съели, не успев сфотографировать.