Рецепт: Малосольные помидоры - на зиму

У нас в семье все любят малосольные помидоры. Заготавливаем в прок на зиму много банок. Используем, как правило, домашние помидорчики собственного урожая.
Для приготовления малосоленых помидоров понадобиться помидоры, букет трав для соления, соль, сахар, горчичный порошок и аспирин.

Моем помидоры. Плодоножку при этом не срываем!

Подготавливаем банки 3-литровые. На дно банки кладем сбор трав для соления.

Я использовала зонтик укропа, смородиновый лист, вишневый лист, душицу, мяту, эстрагон, иссоп.

Наверх кладем помидоры. Заполняем банку полностью, при этом на дно кладем покрупнее помидоры.

Далее готовим маринад. Смешиваем соль, сахар и горчичный порошок.

Всего нужно по 2 ст. л.(2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. горчицы) Эта пропорция идет на 1 3-литровую банку.

Все перемешиваем и добавляем немного воды. Растворяем 1 таблетку аспирина. Аспирин применяем для того чтобы помидоры сохранились до весны. Горчица нужна для того, чтобы не образовывалась плесень, ведь помидоры засаливаются без консерванта, как в маринованных им является уксус.

Данный маринад наливаем в банку. И доливаем водой до края. Воду используем кипяченую, но комнатной температуры.

Закрываем банки специальной капроновой крышкой, предварительно опустив в кипяток, чтобы она стала мягче и в качестве стерильности.

Не бойтесь того что вода будет мутной, это временно, попозже горчица осядет и мутной воды не будет. Отправляем банки в погреб.

Малосольные помидорчики станут отличной закуской на вашем столе!