Рецепт: Крем-суп из свеклы - Нежный крем-суп из свеклы, картофеля и моркови

Этот несложный в приготовлении суп очень нежный на вкус. А ещё полезный, так как основные его компоненты - овощи, богатые витаминами.
Сначала подготовим все ингредиенты.

Свеклу моем щёткой, заливаем горячей водой и варим до готовности. Если хотите быстрее, можно разрезать её на четыре части. Затем собираем 100 мл отвара, свеклу чистим и режем крупными кубиками.
Морковь и картофель моем и чистим. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой, добавляем лавровый лист и перец горошком, варим до готовности.

Овощи вытаскиваем и даём остыть, процеживаем овощной бульон.
Свеклу, картофель и морковь измельчаем в блендере.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до подрумянивания.

Затем перекладываем в отдельную кастрюлю, добавляем овощи, вливаем бульон и свекольный отвар, добавляем специи по вкусу и варим на медленном огне 15-20 минут.
Суп готов. перед подачей можно посыпать каждую тарелку сыром и зеленью.