Рецепт: Запеченная куриная грудка в вине - с картофелем

Очень простой и необычный рецепт куриных грудок, появившийся в моей голове случайно (когда в холодильнике я нашла остатки вина). Понадобится совсем немного ингредиентов и чуть-чуть времени.

1. В самом начале промойте куриные грудки и снимите с них кожу (она нам не понадобится).

2. Сделайте вертикальные надрезы по всей грудке, но дорезайте не до конца (оставляйте 1 см до кости).

Надрезы должны быть широкими, но филе не должно вываливаться (будьте осторожны). Также старайтесь делать недорезанные ломтики одинаковыми по ширине (1-1,5 см).

3. Поместите обе грудки в глубокую миску (желательно чтобы они почти полностью помещались в ёмкости). Выберите миску поудобнее, так как в ней грудки будут немного мариноваться, пока выполняются следующие этапы.
4. Полейте разрезы грудок вином (у меня белое полусладкое).

После чего переверните разрезы грудок вниз (они впитают за определённое время немного вина, которое будет выпариваться в духовке).

5. Картофель нарежьте ломтиками (не толще 7 мм).

В отдельной миске к нарезанному картофелю добавьте столовую ложку растительного масла и приправы по вкусу (я брала базилик, орегано и чёрный молотый перец), всё это хорошо перемешайте.

6. К этому времени куриные грудки уже можно будет переложит в смазанную растительным маслом форму для запекания.

7. Картофельные ломтики вставляйте между дольками куриного филе.

Таким образом у вас получатся более ли менее устойчивы конструкции для запекания.

Оставшимся картофелем заполните пустующее место в форме (не подкладывайте под куриные грудки, их нужно обойти).

В общем виде картофель занял довольно много места, поэтому советую вам не укладывать в случае чего несколько долек друг на друга, а обложить аккуратно боковые бортики.

8. На данном этапе необходим лимон, а точнее его половина (поэтому, если вы частенько готовите и у вас есть половинка или треть, то её достаточно).

9. Лимонным соком побрызгайте блюдо, желательно обильно, так как после запекания лимонный сок не ощущается, а вкус придаёт шикарный.

10. Теперь необходимо подключить помидоры, у меня три маленьких дачных, если же вы используйте большие, то вам хватит 1-1.5 шт.

Нарезайте каждый помидор очень тонкими ломтиками (заранее позаботьтесь об остроте ножей), каждая долька должна быть не шире 0.5 см.

11. Дольки помидоров вложите в один с картофелем "карман" и легонько вталкивайте их, если они не поддаются, то лишний раз не рушьте, а положите на дольку картофеля (в этом случае как раз лучше брать маленькие помидоры).

В общем виде это выглядит очень аппетитно ещё до запекания, но это ещё не последний этап.

12. На крупной тёрке натрите сыр, его можно не жалеть, так как он будет очень кстати к этому блюду.

13. Тёртым сыром укройте каждую куриную грудку. Картофель я обсыпать сыром не стала (у меня его было маловато и просто на мой взгляд это не лучшее сочетание).

В общем виде блюдо смотрится очень заманчиво, а запах ингредиентов ( с вином) просится в духовку)
Отправьте блюдо запекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут, после чего переключите на режим верхнего запекания и ждите 5 минут золотой сырной корочки (не забывайте поглядывать за грудками каждые пять минут).

Запеклось это блюдо на ура и времени хватило не только курице, но всему картофелю.

В куриных грудках помидоры, картофель и сыр стали своеобразным одеялом с очень очень сытным запахом, ну и лёгкая нотка вина естественно не пропала.

Это блюдо следует подавать не на отдельных тарелках, а на одной общей, так как задумано чтобы каждый отрезал от куриной грудки столько, сколько съест и добавлял запечённого картофеля (если он не влезает, то сначала устелите блюдо им, а потом положите грудки).

Вкус у блюда был изысканный, вино ощущалось лишь немного, но благодаря сырной корочке оно не только аппетитно пахло и выглядело, но и слегка хрустело на вкус. Мясо получилось очень нежным, белым и мягким, как и задумывалось.

Всем приятного аппетита!