Рецепт: Сливовый пирог - Пышный шоколадно-сливовый бисквит

Для сливового бисквита нам понадобится целая чашка сливы. Ее нужно хорошенько промыть.

Затем разрезаем ножом каждую сливу пополам и удаляем косточку.

Отделяем половину и измельчаем ее блендером.

Оставшуюся часть слив нужно присыпать сахарной пудрой.

Разбиваем одно куриное яйцо и хорошенько его взбиваем до белой пены.

Всыпаем сахар (примерно 200 гр.)

Вливаем кефир (примерно 200 мл).

Смешиваем, а затем в глубокой миске соединяем с перекрученными блендером сливами.

Выжимаем лимонный сок (достаточно дольки, но для более яркого вкуса, можно выжать сок из половины лимона).

Добавляем чайную ложку соды.

Взбиваем.

Кладем 3 столовые ложки с горкой муки.

Добавляем какао-порошок 3-4 чайные ложки.

Внимание! Если делается шоколадный бисквит, то крайне желательно использовать лимонный сок для гашения соды (как здесь в рецепте показано). Так шоколадный вкус будет более ярко выражен и вообще бисквит получается вкуснее. Если гасите соду уксусом, то лучше не добавляйте какао, иначе вкус будет не очень.

Все хорошенько смешиваем и постепенно подсыпаем муку, пока не получится бисквитное тесто нужной консистенции (примерно как густая сметана).

Смазываем растительным маслом форму для выпечки.

Выливаем туда бисквитное тесто.

Сверху украшаем сливовыми дольками (не забудьте их заранее присыпать сахарной пудрой и аккуратно перемешать, чтобы сахар растворился, а затем уже выкладывайте сверху на бисквитное тесто).

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку. Ориентировочное время выпекания 40-50 минут при 160-180 градусах. Проверяем готовность зубочисткой. Бисквит должен хорошо подняться.

Когда бисквит будет готов, достаем его из духовки, даем немного остыть и затем можно его вынуть из формы для выпечки и переложить на тарелку.

Этот бисквит особенно вкусен холодным, потому его лучше поставить в холодильник на некоторое время, а затем уже подавать к чаю. Мне очень нравится сочетание такого вот шоколадно-сливового бисквита и чая с молоком.