Рецепт: Суши-Маки - Перевернутые роллы со свежим тунцом и лососем.

Вот то что должно у нас получится.
Для начала надо отварить рис для суши. На шесть роллов надо будет его примерно грамм 200-250, обычно беру меньше. Добавить в него соус сделанный из уксуса и сахара и хорошенько перемешать, стараясь не превратить в кашу оболочку для роллов маки. В процессе этого хорошо бы его немного остудить, обмахивая японским веером в процессе перемешивания. Конечно это идеальный вариант, но простая тетрадка вполне годится для этого дела. от такой процедуры рис приобретет блестящий вид.

На моем фото этого блеска почему то не особенно видно, ну да ладно.
Далее нам надо подготовить рыбу. У меня был стейк тунца и филе лосося.

Со стейком пришлось повозится, удаляя из него кости и кровяные сгустки. Готовое филе надо нарезать полосками.

Так же стоит разрезав изначально на две половины авокадо освободить его от косточки и шкурки. Если плод спелый она просто легко отделится от мякоти руками. Лучше конечно, если оно очень спелое. В таком состоянии авокадо прекрасно гармонирует и сочетается с мягким сливочным сыром и свежей рыбой.

Перец чили моем и нарезаем соломкой. Я не отделяю ни семена ни мякоть, все идет в дело.
Когда все продукты будут готовы, то можно приступать к заворачиванию перевернутых роллов.
Коврик для суши следует обернуть пищевой пленкой для перевернутых суши это важно. И после разрезанные листы нори пополам уложить на рис разложенный на коврике. Что бы все правиьно завернулось, надо оставить сверху 1 см риса, а снизу 1 см нори.

После чего на нори намазываем сыр Филадельфия (сливочный сыр), а сверху кладем перчик чили нарезанный полоской.

Помещенный перец на влажный сыр больше отдаст своей остроты.

Далее выкладываем на него свежую рыбу (лосось) и авокадо, примерно по середине и начинаем заворачивать ролл.

Загнутый край должен спрятаться под свободным краем нори, что бы ролл не развалился в последующем времени при нарезке и употреблению.

Вот результат работы.

Так же готовим перевернутый ролл с тунцом.

у меня осталась рыба и много риса поэтому получился еще 1 ролл обычный из целого листа нори. При заворачивании не жмем сильно на ролл в перевернутых суши, что бы не раздавить рисинки.

Далее нарезаем суши и маки смоченным в холодной воде ножом.

Подаем с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирем.

Я очень люблю пончики у суши, когда делаю, то всегда оставляю их такими с вылезшей рыбкой и кусочками авокадо. Иногда они выглядят как настоящие суши-розочки.

Такие суши не оставят равнодушным ни одного любителя японской кухни и могут стать не просто закуской, но и полноценным ужином.
Приятно аппетита.