Рецепт: Тушеная картошка - Привычные вкусы в необычном сочетании.

Сегодня я решила поделится с вами отличным рецептом тушенной картошки с жаренным кабачком. Рецепт очень необычный по составу и вкус привычно необычный за счет того что ингредиенты привычные а сочетание неожиданное. Блюдо сочное ароматное с летними нотками. Всем рекомендую приготовить для семьи, друзей и даже для гостей. Картошка тушенная с жаренным кабачком очень проста в приготовлении и состоит из недорогих, легкодоступных продуктов, но зато получается очень вкусно.
Для приготовления этого необычного блюда нам понадобится небольшой молоденький кабачок.

В случае если кабачок не очень молоденький а кожица грубая и толстая, понадобится очистить его от кожицы. В моем случае кабачок молодой и я ему только отрезала хвостик и место где был цветочек, очистила места загрязненные. Нужно хорошенько промыть под проточной чистой водой и нарезать кружочками, не сильно толстыми но и не тоненькими, во общем средней толщены. Проще будет если скажу, резать такими кружочками как вы привыкли резать кабачок для жарки.

, Необходимо для начала, классическим способом зажарить кабачок . На медленном огне выложить кружочки кабачка на подогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжарить с одной стороны .

Потом перевернуть и дожарить с другой стороны, я проверяю вилкой, если вилка легко проходит через кабачок значит готово и нужно овощи снимать с огня.

Я обычно снимаю вилкой с сковородки и перекладываю на чистую тарелочку.

Когда наш кабачок готов, весь пожарили, можно приступать к основному ингредиенту:к картофелю. Картошку я выбрала среднюю и желательно все картофелины выбрать примерно одного размера .

Следует картофель очистить от кожицы и хороша промыть.

Потом необходимо картофель нарезать, такими же кружками как и кабачок, в первую очередь для того чтоб блюдо выглядело красиво и притягательным чтоб его хотелось обязательно попробовать)Ну и во вторых когда блюдо красивое она кажется еще вкуснее чем когда несимпатично оформлено.

Картофель осталось переложить в кастрюлю где будет готовится наше вкуснейшее блюдо и залить водой, примерно на 1 см выше картофеля.

Ну и когда основные ингредиенты готовы и в процессе готовки, самый раз начать приготовления остальных овощей.
Я взвела две луковицы, одну по больше и одну немного меньше, этого будет достаточно. Очистить от кожицы и промыть под водой.

Достаточно будет и один небольшой красный томат. Промыть под водичкой и оставить на тарелочке чтоб вода стекала с него.

Понадобятся еще два сладких перца. Один красный и один зеленый, для игры с яркостью и цветом.

Нужна небольшая морковка, очистить и помыть хорошо.

Для того чтоб наша водичка с картошки была не совсем водичкой а больше похожа на густую наваристую жидкость понадобится 2 столовые ложки пшеничной муки.

Теперь самое время приступить к готовке за жарки. Для этого луковицы нужно нарезать соломкой .

Наш красный томат натереть на терке для получения такой вот томатной массы.

Сладкие перцы, красный и зеленый очистить от хвостиков и от семян, промыть потом нарезать тоже соломкой. Я нарезала не очень мелко для того чтоб в блюде за счет перцев был яркий акцент.

Морковь нарезать полу кружочками, также именно нарезать а не натереть на терке, что проще простого)

Нужно мелко порубить зелень петрушки для свежести вкуса .

Теперь в разогретую сковородку с подсолнечным маслом высыпать наш лук соломкой и пожарить до золотистости и приятного аромата.

Делаем все как обычно, когда лук стал золотистого цвета необходимо кинуть в сковородку к луку морковь. Таким же образом жарим на не большом огне пока морковка не станет мягкой и ароматной.

Как только поняли что лук с морковкой готовы добавляем к ним в сковородку сладкий перец резанный соломкой. Хорошо перемешать и пожарить еще немного, перчики когда будут готовы сразу начнут менять цвет, зеленый станет почти салатовым а красный ярким почти оранжевым.

Когда сладкий перец готов, необходимо залить томатную массу и хорошо перемешать за жарку.

Таким образом жарить на медленном огне пока томат не пустит сок а аромат помидора будет пахнуть приятным готовым томатом.

Самое время муки. В стакан или чашку с мукой налить немного воды и хорошенько размешать пока не разобьются все комочки и не образуется однородная жидкая масса.

Теперь очень аккуратно наливать муку с водой в за жарку и одновременно ее перемешивая чтоб не образовались комки.

Для того чтоб наша подлива получилась не такой густой и беспрепятственно до готовилась, необходимо налить еще немного кипяченной воды и хорошо размешать. Дать немного потушится на малом огне.

Когда за жарка приобретет однородную консистенцию и очень вкусно запахнет необходимо посыпать к ней свежую зелень петрушки, ну и тогда а ромат станет просто невыносимо приятным)

Хорошо перемешать и дать еще немного потушится. После этого я обычно приправляю специями. Соль и перец по вкусу и еще один нюанс, сахар, достаточно будет половины столовой ложки. Томаты дают кислинку а с сахаром блюдо приобретет кисло-сладкий оттенок вкуса.

После того как приправили необходимо еще немного, примерно минуту потушить и выключить плиту, накрыть за жарку крышкой и оставить на минуты две под крышкой, но это не принципиально, так как это не основное блюдо и будем продолжать готовить.

Пока мы приготавливали за жарку наша картошка успела сварится или если нет необходимо подождать пока картошка будет готова.
Теперь торжественный момент, в кастрюлю с варенной картошкой заливаем за жарку и аккуратно все размешиваем.

Таким же образом перелаживаем жаренный кабачок с тарелочки в кастрюлю с нашим полуготовым блюдом.

Теперь нужно предельно аккуратно размешать наши овощи, так как картошка готовая мягкая и может разломаться и кабачок кружочка не очень удобно тоже размешивать, но что поделать вкуснота требует терпения и старание. Теперь на маленьком огне потушить минут пять, ну может немного меньше, для того чтоб ароматы и вкусы вплелись в один прекрасный вкус и аромат. Пробовать на вкус и при необходимости добавить нужную специю.
Когда последний раз попробовали блюдо и убедились что всего хватает и не хватает только того чтоб по быстрее все слопать, нужно выключить плиту, добавить один или два листочка лаврового листа и накрыть крышкой. Теперь принципиально) оставить на минут 5-10 блюдо под крышкой чтоб оно стало еще более вкусным.

Вот так готовится ароматная, вкуснейшая тушенная картошка с жаренным кабачком.

Всем приятного аппетита!