Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16508Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2014-08-29
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Котлеты пикантные с грецкими орехами - С хрустящей корочкой и сливочной серединкой
Ингредиенты:
орехи грецкие - 120 г;
фасоль консервированная красная - 200 г;
лук репчатый - 100 г;
перец болгарский - 30 г;
мускатный орех - по вкусу;
яйца куриные - 2 шт;
базилик сушеный - 1 ч л;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - 2 ст л;
перец красный острый молотый - по вкусу;
масло сливочное - 30 г;
мука - 2 ст л;
панировочные сухари - 5 ст л
Способ приготовления:
орехи грецкие - 120 г;
фасоль консервированная красная - 200 г;
лук репчатый - 100 г;
перец болгарский - 30 г;
мускатный орех - по вкусу;
яйца куриные - 2 шт;
базилик сушеный - 1 ч л;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - 2 ст л;
перец красный острый молотый - по вкусу;
масло сливочное - 30 г;
мука - 2 ст л;
панировочные сухари - 5 ст л
Котлеты пикантные с грецкими орехами- блюдо не слишком "быстрое", но как только вы попробуете один раз их приготовить, то поймете, оно того стоит!
Красную фасоль мы заливаем водой
и оставляем набухать не менее восьми часов.
Обычно оставляем на ночь.
Отвариваем до готовности (контролируем, чтобы фасоль не переварилась). Охлаждаем.
Грецкие орехи всегда промываем (кроме тех случаев, когда сами раскалываем), высушиваем.
Измельчаем в блендере фасоль и орехи до однородности.
Репчатый лук
и болгарский перец
измельчаем в блендере и добавляем к остальным ингредиентам.
Яйцо,
мускатный орех
(на кончике ножа),
базилик,
соль
и черный молотый перец
перемешиваем с остальными ингредиентами.
После этого добавляем растительное масло
и формируем котлеты.
Для кляра смешиваем яйцо со жгучим красным перцем
и солью.
В каждую котлетку кладем кусочек сливочного масла (примерно три грамма).
Обваливаем в муке.
Затем в яйце со специями.
После этого- в панировочных сухарях.
Сформированные котлеты выкладываем на бумагу для выпекания.
Запекаем в предварительно разогретой духовке при ста восьмидесяти градусах в течение двадцати- двадцати пяти минут. Готовность определяем по золотистой корочке.
Подаем горячими с соусом, петрушкой и свежими огурцами.
Приятного аппетита!
Красную фасоль мы заливаем водой
и оставляем набухать не менее восьми часов.
Обычно оставляем на ночь.
Отвариваем до готовности (контролируем, чтобы фасоль не переварилась). Охлаждаем.
Грецкие орехи всегда промываем (кроме тех случаев, когда сами раскалываем), высушиваем.
Измельчаем в блендере фасоль и орехи до однородности.
Репчатый лук
и болгарский перец
измельчаем в блендере и добавляем к остальным ингредиентам.
Яйцо,
мускатный орех
(на кончике ножа),
базилик,
соль
и черный молотый перец
перемешиваем с остальными ингредиентами.
После этого добавляем растительное масло
и формируем котлеты.
Для кляра смешиваем яйцо со жгучим красным перцем
и солью.
В каждую котлетку кладем кусочек сливочного масла (примерно три грамма).
Обваливаем в муке.
Затем в яйце со специями.
После этого- в панировочных сухарях.
Сформированные котлеты выкладываем на бумагу для выпекания.
Запекаем в предварительно разогретой духовке при ста восьмидесяти градусах в течение двадцати- двадцати пяти минут. Готовность определяем по золотистой корочке.
Подаем горячими с соусом, петрушкой и свежими огурцами.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 35 руб.
Комментарии к рецепту:
