Рецепт: Жаркое в томате - С помидорами

Доброго всем времени суток!

Сегодня я решила рассказать вам рецепт жаркого в казанке, который мы очень любим и готовим довольно часто. Вообще мы любим любое жаркое с добавлением мяса или колбасы, но готовлю я их всегда по-разному. Вот и сейчас, вроде то же жаркое, но с добавлением томатов.

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. На фото все, кроме колбасок, их муж купил уже когда я сделала это фото

Приготовление начинаем с картофеля. Для начала мы его очищаем, затем тщательно моем и режем на небольшие кусочки, желательно размером 2см на 2 см, но это как получится

После того, как мы нарезали весь картофель - отправляем его в казанок, в котором будет готовится наше блюдо

Далее займемся луком, его мы нарезаем на тоненькие полукольца, можно не очень тоненькие, все зависит от вашего предпочтения и способа готовки, но я нарезаю именно так

Для тушения жаркого нам нужно приготовить хорошую зажарку. Поэтому мы начинаем с лука, после нарезки мы его отправляем жарится на сковородку

Пока будет жарится лук, мы можем натереть на терку морковь. Я взяла большую морковь, так как мне ее легче натирать, но на самом деле можно выбирать любую

Пока я натирала морковь - мой лук очень хорошо прожарился. Прожарку лука я определяю по цвету, он должен быть слегка желтоватым, но не золотистым, так как мы еще долго будем жарить все ингредиенты, чтоб потом он не сгорел. Вот так выглядит мой готовый лук

Теперь можем добавлять морковь

После того, как добавили морковь нужно все тщательно перемешать.

Ну а пока все это будет жарится нам нужно очистить от кожуры помидоры. Многие используют при этом кипяток, то есть заливают помидоры кипятком, потом их очищают, я раньше делала так же, но мне такой вариант не слишком нравится, так как помидоры горячие и их потом тяжело очень очистить. Я очищаю помидоры просто так, без кипятка, при чем делаю это очень легко. На помидоре делаем надрез, очень острым ножом, далее легонько тянем шкуру, вот так, как на фото

Кожура отстает очень хорошо и без мякоти, вот что у меня получилось, она помидора очистилась плохо, но это потому, что она ыла треснутая и очень мягкая, а нам нужны тврдые и полностью целые помидоры

После очистки мы их нарезаем в произвольном порядке, можно тоньше можно толще, как вам удобней

После всего - отправляем на сковородку и обязательно нужно их помять в сковородке, чтобы потом не было кусочков

Тушится помидоры должны где-то минут так 10, за это время нам нужно обработать наши колбаски

Очищаем их от кожуры

Я выбрала перченые колбаски, поэтому перец в дальнейшем приготовлении мы исключаем. Нарезаем колбаски не очень маленькими кусочками, чтобы чувствовались в блюде

А тем временем наша зажарка приобрела нежный морковный цвет. Есть немного кусочки помидоров, но в дальнейшем их не будет, они вварятся

Добавляем нашу колбасу и даем до готовится еще минут 5 еще

А вот и готова наша зажарка, цвет просто необыкновенный, а аромат...

Засыпаем нашу зажарку в казанок с картофелем и тщательно перемешиваем

Добавляем воды, но немного, так, чтобы чуть-чуть не покрыло все ингредиенты, иначе получится суп или каша из картофеля и колбасы

Соль бросаем по вкусу, я добавила 2 вот таких вот маленьких ложечки, этого оказалось достаточно для хорошей просолки

Добавляем приправы - те, которые вам больше всего нравятся, но если вы взяли перченые колбаски, то перец исключаем, так как будет очень острое блюдо

Все это тщательно мешаем, чтобы хорошо впитались приправы и соль

Далее накрываем крышкой, чтобы вода впитывалась внутрь ингредиентов, а не испарялась. Если крышкой не накрыть, тогда блюдо будет сухим и совсем не сочным

Извините, что нет фото готового блюда, не успела сделать фото, а когда решила сделать - его уже и след простыл.

Приятного аппетита!