Рецепт: Помидоры в собственном соку - Без стерилизации.

Это несложный рецепт, а главное получается вкусно! Хорошо, когда много перезрелых помидор, которые есть просто так уже не хочется, а выкидывать жалко.

Готового продукта выходит 5 литров.
1. Выбираем из помидор 4 кг самых больших и мягких (перезрелых) и нарезаем в кастрюлю.

2. Ставим кастрюлю на огонь и, как только помидоры станут мягкими и пустят сок, протираем через сито и получаем 3 литра сока(может чуть больше).

3. 3 кг маленьких тверденьких помидор прокалываем зубочисткой.

4. Стерилизуем банки.
5. Выкладываем сухие помидоры в банки.
6. Добавляем в сок соль, сахар, гвоздику, перец и корицу и кипятим 15 минут.
7. Заливаем соком банки с помидорами и оставляем их на 20 минут.
8. Сливаем сок обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

9. Добавляем уксус.
10. Заливаем помидоры и закатываем банки.

У меня остался томатный сок и, поскольку выливать жалко, я закатала его в 2 маленькие баночки по 170 мл. Зимой можно будет добавлять в борщ и макароны по-флотски, или вообще использовать как кетчуп.
35руб.- это стоимость за 1 л.
Приятного аппетита!