Добавить рецепт
ganna051085Россия, Крым
Репутация: +2047Все рецепты автора: 78
Дата публикации: 2014-08-30
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Аджика домашняя - острая
Ингредиенты:
томаты - 2,5 кг;
перец болгарский - 500 г;
морковь - 500 г;
лук репчатый - 300 г;
чеснок - 200 г;
жгучий перец - 80 г;
масло растительное - 50 г;
уксус 6% - 250 г;
сахар-песок - 1 стакан;
соль - 1,4 стакана
Способ приготовления:
томаты - 2,5 кг;
перец болгарский - 500 г;
морковь - 500 г;
лук репчатый - 300 г;
чеснок - 200 г;
жгучий перец - 80 г;
масло растительное - 50 г;
уксус 6% - 250 г;
сахар-песок - 1 стакан;
соль - 1,4 стакана
Для приготовления аджики на зиму, я приготовила все ингредиенты.
Помидоры промыла и нарезала на четыре части.
Болгарский перец очистила от семян и хвостиков, промыла и нарезала вдоль.
Морковь очистила от кожуры, промыла и нарезала небольшими кусочками.
Лук очистила от шелухи на разрезала каждую головку на четыре части.
Чеснок очистила от шелухи. Пожалуй, это самый сложный момент в приготовлении аджики.
Приготовила жгучий перец и промыла его. В рецепте я указала 80 г, но это на мой вкус, можно и меньше и больше добавлять. Это все на вкус.
Все ингредиенты я нарезала таким образом, чтобы кусочки могли поместиться в мясорубку.
Затем я приступила к измельчению продуктов, все перемалываю через мясорубку.
Все перемешиваем и варим 30 минут, затем добавляем растительное масло, уксус и варим еще 30 мин.
Затем добавляем сахар и соль, варим 1 час и
закатываем в стерилизованные банки.
Горячую аджику укутала в одеяло на сутки. Выход: 4-5 литров. Я делала сразу 3 порции. Получилось очень вкусно.
Помидоры промыла и нарезала на четыре части.
Болгарский перец очистила от семян и хвостиков, промыла и нарезала вдоль.
Морковь очистила от кожуры, промыла и нарезала небольшими кусочками.
Лук очистила от шелухи на разрезала каждую головку на четыре части.
Чеснок очистила от шелухи. Пожалуй, это самый сложный момент в приготовлении аджики.
Приготовила жгучий перец и промыла его. В рецепте я указала 80 г, но это на мой вкус, можно и меньше и больше добавлять. Это все на вкус.
Все ингредиенты я нарезала таким образом, чтобы кусочки могли поместиться в мясорубку.
Затем я приступила к измельчению продуктов, все перемалываю через мясорубку.
Все перемешиваем и варим 30 минут, затем добавляем растительное масло, уксус и варим еще 30 мин.
Затем добавляем сахар и соль, варим 1 час и
закатываем в стерилизованные банки.
Горячую аджику укутала в одеяло на сутки. Выход: 4-5 литров. Я делала сразу 3 порции. Получилось очень вкусно.
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
