Рецепт: Морковь с грибами Муэр - Острый салат по-корейски

Морковь по-корейски можно приготовить в нескольких вариантах.

Можно приготовить с кунжутом, с жаренной свининой, с кальмаром.
Я предлагаю приготовить с грибами Муэр.

Муэр - это древесный гриб, произрастающий в Китае и импортируемый им же во все уголки мира. Муэр - содержит железо, кальций и фосфор в два раза больше чем в мясе! Муэр - это кладезь витаминов и минералов, и с древних времён используется в китайской народной медицине. Говорить о свойствах этих грибов можно очень долго, а я пока предлагаю их приготовить.

Муэр продаются в прессованном виде в коробочках размером как спичечный коробок.

Есть два способа их замачивания:

1. Залить муэр холодной водой и оставить на ночь для набухания.
2. Закипятить воду, бросить муэр и проварить 5 минут.

Вообщем, замачиваем грибы исходя из своего свободного времени, но китайцы советуют первый способ - якобы так сохраняется больше витаминов.

Откидываем на дуршлаг и хорошо промываем.

Грибы становятся большие и широкие, поэтому их надо порезать на части и срезать уплотнения-ножки (их выкидываем).

Грибочки подготовлены.

Приступаем к морковке.

Чистим морковь - надо брать свежую сочную морковь, тогда она будет вкусной.

Трём морковь на тёрке для корейской моркови.

Слегка солим и отжимаем рукой - так морковь даст сок.

В центре делаем углубление и насыпаем красный острый перец (у меня крупно-молотый красный перец чили) и давленный чеснок.

Выкладываем муэр.

Раскалить на сковороде растительное масло. Калёным маслом заливаем чеснок и перец, и быстренько накрываем морковью и муэр, что у краёв миски. Это необходимый шаг в приготовлении, так как от залитого чеснока пойдёт безумно-ароматный запах - и этим ароматом пропитаются морковь и грибы.

Добавляем яблочный уксус и аджиномото и перемешиваем.

Аджиномото - это белые кристаллы Глутомат натрия - или иными словами усилитель вкуса.

Обычно продаётся в отделах Корейской и Японской пищи или можно купить у продавцов в корейском отделе всяких острых блюд.

На сегодняшний день нет доказательств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в РАЗУМНЫХ количествах.

Даём настояться минут 30, а вообще чем дольше - тем лучше.

Приятного аппетита!