Рецепт: Хлеб заварной - на закваске

Давно мечтала испечь хлеб на закваске. Пробовала делать её сама, не получилось. Вспомнила, что в магазине при х/з продают квасную смесь для приготовления кваса. Состав её ржаная мука и вода. Вот её я и купила. Для начала я её подкормила, добавила 100 г ржаной муки и 100 мл тёплой воды. Перемешала и отмерила 220 грамм в ведёрко х/п (остальную поставила в холодильник).

Предварительно солод залила кипятком, хорошо перемешала.

Льняное семя тоже залила кипятком, чтобы оно разбухло.

К закваске в ведёрко х/п влила тёплую воду,

всыпала пшеничную и ржаную муку и выложила остывший солод.

Затем добавила остальные ингридиенты: соль, мед, масло, кориандр, льняное семя.

Выставила программу "Французский хлеб"-08 длительностью 6 часов, с отсрочкой на два часа, чтобы закваска побродила.

Хорошо этот хлебушек ставить на ночь, к утру будет уже готов.

Хлеб получился замечательный. Теперь весь хлеб пеку на закваске.