Добавить рецепт
Gal4oNekУкраина, Днипро
Репутация: +3969Все рецепты автора: 140
Дата публикации: 2014-09-01
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Рагу из языка - рагу с языком, зеленым горошком и кукурузой
Ингредиенты:
морковь - 3 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
соль - по вкусу;
паприка молотая - по вкусу;
вино белое сухое - 0,5 ст.(можно взять воду, но с вином будет ароматнее);
кукуруза консервированная - 400 г (1 банка);
язык свиной - 2 шт. (или говяжий (1 шт.);
горошек зеленый консервированный - 400 г (1 банка);
масло сливочное - 2 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
морковь - 3 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
соль - по вкусу;
паприка молотая - по вкусу;
вино белое сухое - 0,5 ст.(можно взять воду, но с вином будет ароматнее);
кукуруза консервированная - 400 г (1 банка);
язык свиной - 2 шт. (или говяжий (1 шт.);
горошек зеленый консервированный - 400 г (1 банка);
масло сливочное - 2 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю Вашему вниманию превосходное рагу из языка. Можно готовить как из говяжьего, так и из свиного. Язык предает этому блюду нежность, кукурузу – легкую сладость, а остальные овощи гармонично дополняют вкус блюда!
1. Язык (в моем случае – два свиных, но можно взять один говяжий) тщательно моем щеткой под проточной холодной водой. Выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим, добавляем лавровый лист и целую луковицу, варим на медленном огне, снимая пену 1-1,5 часа. Из бульона можно сварить суп, а вареный язык держим минут 5 в холодной воде и снимаем «чулком» кожу.
1. Язык (в моем случае – два свиных, но можно взять один говяжий) тщательно моем щеткой под проточной холодной водой. Выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим, добавляем лавровый лист и целую луковицу, варим на медленном огне, снимая пену 1-1,5 часа. Из бульона можно сварить суп, а вареный язык держим минут 5 в холодной воде и снимаем «чулком» кожу.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
