Рецепт: Фаршированные перцы, приготовленные в духовке - Сверхдиетический веганский вариант

Я к веганской кухне ( хотя сама себя веганом пока не стану называть, так как еще употребляю молоко и продукты из него ) отношусь в большим интересом, стараюсь каждый день готовить новое блюдо и знакомить с веганской кухней и своих близких, и саму себя. Пока все эксперименты были удачными, всё кушает моя семья, может, скоро и совсем без животной пищи обходиться будем. А пока - узнаем, знакомимся и проникаемся :)

Итак, беру для блюда несколько болгарских перчиков :

А начинка у меня такая : смешиваю квашеную капусту с консервированной белой фасолью и горошком. Морковь в капусте уже есть. Добавляю в смесь немного растительного масла, я влила столовую ложку, больше, мне кажется, и не надо :

Разрезаю перчики пополам, удаляю хвостик и семена :

Теперь укладываю перечные "заготовки" в форму для запекания :

Наполняю половинки перца начинкой из капусты и консервированных бобовых, ничего более не добавляю, здесь ничего и не нужно, ну разве что какой-то интересный соус из сметаны-горчицы-чеснока или же из сливок-хрена-черного перца... Я не заморочилась с соусом при запекании. Отправила в духовку минут на 25-30 :

А прямо в форму я налила примерно 200 мл воды, чтобы образовывался пар и помогал перчикам хорошо приготовиться и стать мягкими.

Вот и все, осталось лишь добавить немножко зелени, и можно подавать :

У меня на гарнир было картофельное пюре, картошка к таким перцам - лучший вариант.

Приятного аппетита! :)