Рецепт: Аджика домашняя - Просто обалденно вкусная аджика!

Дорогие хозяюшки! Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей аджики на зиму.

Этот рецептик передают из поколения в поколение между всеми нашими родственниками, но было бы несправедливо не поделиться таким замечательным рецептом и с вами, дорогие мои. Ведь готовится он легко, а получается так вкусно, что пальчики оближешь.

Пусть и ваши родные, друзья и гости скажут вам спасибо!

Для того чтобы максимально описать процесс приготовления моей аджики, я сделала пошаговые фото. И мой фото-отзыв будет для вас шпаргалкой на следующий раз.

Итак, перед вами все ингредиенты, которые нам понадобятся.

Поехали: берем 5 кг помидоров, моем их, нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку.

Далее то же самое проделываем с болгарским перчиком:

Морковку тоже моем, чистим, нарезаем и пропускаем через мясорубку.

Далее очередь лука, его мы тоже чистим, нарезаем и перемалываем на мясорубке.

С яблоками поступаем точно так же, как и с остальными ингредиентами:

Только чеснок я давила на чеснокодавилке, хотя можно было и его пропустить через мясорубку.

Далее все еще проще, чем нам кажется. Берем большую алюминиевую миску и засыпаем туда все наши однородные ингредиенты + сахар + соль + чеснок + подсолнечное масло.

На этом моменте хочу сделать акцент на таком компоненте как горький перец: если вы любите поострее, тогда в аджику порубить мелкими кусочками 4 стручка перчика. Если хотите чтобы аджика была в стиле "лайт", тогда пару штучек перчика будет в самый раз. И вкусно, и не будет жечь.

Вот, а теперь всё тщательно перемешиваем, ставим миску на огонь, доводим все до кипения, уменьшаем газ, и варим это дело 3 часа периодически помешивая деревянной лопаткой.

За эти три "свободных" часа готовим банки, предварительно стерилизуем их, и крышки тоже. Именно аджику я консервирую на винтовых крышках, мне так больше нравится.

Спустя 3 часа, засыпаем горячую аджику прямо в баночки и закрываем стерильными крышками.

ВАЖНО: содержимое банок должно плотно утрамбоваться аж под самый край горлышка, тогда здесь внутри не будет свободного воздуха для развития бактерий, если таковые сумели выжить в таких условиях варки :)

Выход из всех ингредиентов примерно 8 по 0,5 л. баночек. +/- может колебаться в зависимости от сочности и сорта помидоров и смотря как "варенье" выкипало.

У меня аджика удалась на славу, в меру острая и вкуснейшая! А ароматная какая!
Попробуйте и вы, пальчики оближете :)