Рецепт: Маффины для деток с курицей - с овощами, с сыром

В определенный момент моя маленькая дочка перестала есть овощи, поэтому я искала разные варианты как вернуть ее интерес. Нашла рецепт вот таких вот маффинов, которые по вкусу напоминают фритату по испански. Они получаются яркими и деткам очень удобно их есть. Но и взрослым, конечно, такие маффины тоже понравятся. Я запекала маффины в духовке, но можно приготовить их и в пароварке, тогда они будут еще более полезными. Для приготовления нам понадобятся различные овощи, курица, яйца, зелень, сыр.

Шаг 1

Основа маффинов состоит из яиц, а готовятся они очень быстро, поэтому сначала необходимо подготовить овощи и куриное филе. Я использую пароварку, но, если ее нет, то можно обжарить ингредиенты на сковороде на небольшом количестве оливкового масла. Перчик и цуккини режем на квадратики очень маленького размера, чтобы деткам было удобно есть. Филе курицы также реже на очень маленькие кусочки. Овощи кидаем в пароварку и готовим около 20 минут. Далее выключаем пароварку и даем овощам немного остынуть.

Шаг 2

В глубокой посуде смешиваем яйца, молоко и соль. Все хорошо взбиваем венчиком или миксером.

Шаг 3

Добавляем в яйцам муку и разрыхлитель. Хорошо мешаем, чтобы не осталось комочков.

Шаг 4

Кладем в наше тесто курицу и овощи, которые уже остыли.

Шаг 5

Также добавляем в тесто порезанные оливки и петрушку. Моя дочь очень любит оливки, но также и без них будет вкусно. Сыр трем или берем уже натерный и добавляем к нашей смеси. Добавляем соли и перец. Тесто будет немного жидким, но это не страшно.

Шаг 6

Разливаем тесто по формочкам. Наливаем тесто почти по краям, так как сильно в размерах маффины не увеличатся.

Шаг 7

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим маффины на 15-20 минут. О готовности будет свидетельствовать золотистая корочка. Вкусно их есть как горячими, так и холодными. Готово! Приятного аппетита!