Рецепт: Торт из бельгийских вафель - Со сметанным кремом и персиковым вареньем

Давно мечтала печь дома вафли и наконец-то купила себе вафельницу. С ее помощью получаются бельгийские или венские вафли. Готовые вафельки мягкие и нежные, получаются они в форме цветка. Однажды, глядя на увеличивающуюся горку вафель на тарелке я подумала, а почему бы не сделать тортик. Достаточно просто промазать получившийся коржи кремом, украсить и все... В холодильнике была сметана - смешала ее с сахаром и вуаля...

Рецепт приготовления вафель я брала в одном из журналов, меня смутило, что там совсем нет сахара, не знаю, забыли или так и должно быть, но я все-таки сахар немного добавляю.
В чашку с теплой водой я кладу одну столовую ложку сахара, размешиваю и высыпаю пакетик дрожжей.

Все перемешиваю и даю чуть-чуть постоять.
Белки отделяю от желтков и убираю в холодильник, а желтки сбиваю немного, и добавляю в них молоко, разошедшиеся дрожжи и все перемешиваю.

Растапливаю масло.

Оно не должно быть горячим, чтобы не убить дрожжи. Выливаю его в миску с тестом, начинаю понемногу добавлять муку, перемешиваю и снова добавляю ее по несколько столовых ложечек, пока не получится однородное тесто похожее на жидкую сметану.

Яичные белки достаю из холодильника и сбиваю немного с щепоткой соли.

Добавляю его в тесто.

Все перемешиваю и оставляю минут на 20, чтобы оно немного подошло.

Тесто становится пышным. Его я с помощью половника наливаю в разогретую и смазанную растительным маслом вафельницу.

Получившуюся вафлю кладу на тарелку для торта.

Пропитку готовлю смешивая сметану и ванильный сахар, она получается не сладкая.

Промазываю вафельный корж.

Выкладываю поочередно вафли и смазываю их сметаной. У меня тортик получился пятислойный, но выше и не надо.

Видно, что получилось пять секторов, по которым потом легко разрезать торт.
Верхнюю вафлю я тоже мажу сметаной, а сверху выкладываю половинки персиков из варенья в каждый сектор.

и поливаю сиропом.
Остается дать настояться торту в холодильнике и можно его кушать.
Вот такой он получается на срезе:

Получается очень вкусно. Торт не слишком сладкий, сочный, нежный и очень аппетитный. При этом он не слишком тяжелый.
Самое главное, что готовится торт из бельгийских вафель очень быстро, вполне можно его быстренько испечь, если ожидаются гости. Выпекается каждый корж буквально по три минуты. Приготовление не сложное, не требует каких-то выдающихся навыков и специальных продуктов, как правило все есть в холодильнике. Варенье, разумеется, можно использовать любое или вообще украсить на свой вкус.
Приятного аппетита!