Рецепт: Чебуреки - С курицей и грибами

Чебуреки:)) ну кто их не любит! Лично у меня в семье это блюдо любит каждый. И я очень люблю готовить эти хрустящие вкусняшки. Начинку можно брать любую, буквально то что есть в холодильнике: колбаса, любое мясо, грибы, сыр, творог с зеленью, отварные яйца, ливер. Я сегодня предлагаю приготовить чебуреки с одной из моих любимых начинок - с курице, грибами и твердым сыром.

Для приготовления чебуреков вам понадобятся следующие компоненты:

Сначала займемся начинкой. Мясо нарезаю на кусочки и измельчаю в кухонном комбайне, это же можно сделать и при помощи мясорубки.

Далее очень мелко нарезаю грибы.

Измельченное мясо помещаю на разогретую сковородку и слегка обжариваю.

Когда мяско слегка обжарилось, добавляю к нему грибы.

Вскоре грибы пустят сок. Этот сок нужно полностью выпарить и обжарить начинку до готовности. В самом конце жарки добавьте специи и соль. После чего убрать мясо и грибы со сковородки для ускорения процесса остывания.

Далее натираю твердый сыр на мелкой терке.

Укроп мелко нарезаю.

Сыр и укроп необходимо вмешать в обжаренную начинку только после того как она остыла. Ни в коем случает не вмешивайте сыр в горячие мясо и грибы.

Пожалуй начинка готова, можно заняться приготовлением теста.
Для этого смешиваю в миске яйцо, муку, воду, соль, сахар.

Замешиваю мягкое не слишком плотное тесто. Тесто должно получится мягеньким, но не прилипать к рукам.

Оставляю тесто минут на 30 при комнатной температуре. После чего раскатываю в колбаску и нарезаю на кусочки.

Из каждого кусочка тестя раскатываю тонкий пласт.

При помощи блюдца вырезаю ровные кружочки с каждого плата теста.

На половинку получившегося кружочка выкладываю начинку.

Накрываю свободной половинкой кружка и края прижимаю. Так же не плохо пройтись по краю фигурным ножом. Это не только придает чебурекам более симпатичный вид, но и еще лучше прижимает края.

Обжариваю чебуреки в большом количестве растительного масла. После обжарки убираю чебуреки в дуршлаг и даю стечь лишнему маслу.

Как только масло стекло, чебуреки можно переложить на тарелку.