Рецепт: Холодец "Необычный" - Со шкурками

Доброго всем времени суток!

Холодец - традиционное блюдо Русской кухни. В старину холодец готовили только по праздникам, так как раньше это блюдо считалось довольно таки большим деликатесом. Но в наше время холодец - обычное и совсем не дорогое блюдо, которое может приготовить любая хозяйка в любой день.

Я не привыкла готовить холодец постоянно, но в моей семье его любят абсолютно все и взрослые и даже мой малыш. Итак, сегодня я хочу рассказать вам рецепт своего холодца, который получается очень нежным и вкусным.

Приступим. Для приготовления нам понадобится свиная ножка. Для начала ее нужно порубать, можно произвольно, на любые кусочки, далее мы эту ножку хорошо моем и очищаем от всей грязи, особенно копытца, так как свинья есть свинья, после того, как мы все хорошенько промоем - отправляем ее в казанок

Ну а тем временем займемся шкурами, их тоже нужно очень хорошо промыть и очистить от гари, которая образовывается в результате обработки свиньи. Когда мы ее хорошенько прмыли и очистили следим за тем, чтобы все сало со шкуры было снято

Далее добавляем ее к свиной ножке

Далее заливаем 3-ма литрами воды и ставим варить, когда наш холодец закипит прикручиваем газ на самый медленный огонь, чтобы он не варился, а томился и так 4-5 часов. Готовность определять по тому, отстает ли мясо от кости - если да - наш холодец готов.

Бульон у нас получился очень жирный и наваристый, должен хорошо застыть, но это мы увидим

Расставляем очищенное от кости мясо и шкуру на глубокую тарелку

Чеснок мы нарезаем очень мелко и добавляем в тарелку

После чего - заливаем юшкой и даем ему немного остыть, чтобы потом можно было его поставить в холодильник

Ну а вот что мы получили на следующий день. Холодец стоял в холодильнике и хорошо застыл

Белые пятна - жир, чтобы его не было - нужно при разливе юшки пропускать ее через очень мелкое ситечко, тогда этого жира не будет.

Ну а вот так мой холодец выглядит в разрезе. Очень неплохо, но даже если с ним было бы что-то не так - мои бы не обратили на это внимания, потому что он очень вкусный

Всего у меня получилось 4 таких же тарелки, что на фото - неплохой выход и недорогое блюдо.

Приятного аппетита!