Рецепт: Пицца домашняя - с лесными опятами

Количество ингредиентов рассчитано на 10-12 порций. Тесто не требует расстойки и получается очень вкусным. Если Вы любите тонкую основу для пиццы, то рекомендую разделить тесто на 2 части (вторая прекрасно сохранится в морозильной камере). Томатный соус можно использовать любой, какой Вам больше нравится. Я приготовила сама. 1 кг помидоров без кожицы нарезала кусочками среднего размера, проварила 20 минут. Откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем добавила сахар и соль по вкусу, по 0,5 ч. л. сушеных базилика, майорана и эстрагона и 2 ч. л. измельченных соленых чесночных стрелок (заготавливала их в сезон). Проварила 5 минут. Соус готов.

Опята сварить до готовности (30 минут), добавив в воду лавровый лист и перец черный горошком (по вкусу). Затем промыть. Дать воде хорошо стечь.

Добавить майонез и обжаренный лук, посолить по вкусу, перемешать.

Теперь нужно заняться тестом. В молоко добавить сахар, немного подогреть и всыпать дрожжи. Дрожжи должны подняться.

К маргарину добавить просеянную муку и соль, размять в крошку.

Затем вылить яйцо и молоко с дрожжями

и замесить тесто.

Раскатать тесто на противне, вилкой сделать проколы и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 5 минут.

Выложить томатный соус.

Соус посыпать половиной натертого крупно сыра.

На сыр поместить грибы.

На грибы - оставшийся сыр и мелко нарезанный сладкий перец.

Поставить пиццу в разогретую уже духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!