Рецепт: Кальмары фаршированные - с грибами и рисом

1. Тушки кальмаров натереть небольшим количеством соли внутри и снаружи. Отложить на время приготовления начинки.

2. Очистить и порезать лук кубиками или в измельчителе.

3. Очистить морковь, натереть на крупной терке.

4. Выложить лук и морковь на разогретую с маслом сковороду.

Посолить. Зажарить лук и морковь до полной готовности.

5. Шампиньоны выложить на сковороду, посолить.

Тушить до выпаривания жидкости.

6. Рис выложить на сковородку или в кастрюлю.

Залить 2/3 стакана воды, посолить.

Варить до готовности.

7. Сыр натереть на крупной терке.

8. Все ингредиенты для начинки поместить в одну емкость.

Перемешать.

9. Разложить начинку по тушкам кальмаров. Плотно набивать нельзя! Кальмары уменьшаются в размере и могут лопнуть.

10. Выложить кальмары в форму для запекания.

11. Поместить кальмары в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
12. Запекать 30-35 минут.

При всей кажущейся простоте, на приготовления блюда в общей сложности уходит 1 ч 40 минут.

Но оно того стоит. Приятного аппетита!