Рецепт: Варенье из арбузных корок - с лимоном + рецепт цукат

Варенье из арбузных корок очень пост в приготовлении, но требует немного физических затрат. Но все оправдывает конечный результат.
Для начала надо подготовить корки.

Для этого корки необходимо очистить от красной мякоти и зеленой шкурки. Аккуратней так как работа кропотливая и нож может соскочить.

Затем корки нарезаем соломкой. Для приготовления цукатов, нарезаем корки по крупнее.

Далее засыпаем их сахаром перемешиваем. Настаиваем 3-4 часа, корки должны пустить сок.

Далее варим корки в эмалированной кастрюле с получившимся соком. Затем добавляем сок лимона и цедру натертую на мелкой терке.

Варим 30 минут. Даем остыть и настоятся.
Опять ставим варится на 30 минут и так несколько раз.
И вот варенье готово. Перекладываем варенье в банки и плотно закрываем крышкой.
Хозяйке на заметку.
Для приготовления цукатов из арбузных корок, берем брусочки из варенья, равномерно в один слой выкладываем на переметную бумагу, сушим на солнце или в духовке. Если "арбузики" уже не липнут к рукам их уже можно пересыпать сахаром. И храним в стеклянном банке.
Советую посмотреть рецепт варенья из мякоти арбуза, рецепт приготовления варенья без сахара.