Паста с морепродуктами в сливочном соусе


Репутация: +14483
Все рецепты автора: 99
Дата публикации: 2014-09-05
Рецепт понравился: 32

Рецепт: Паста с морепродуктами в сливочном соусе - Шокирующие черно-белые спагетти с морскими гадами

Ингредиенты:
спагетти - 100 гр.;
спагетти черные - 100 гр.;
морской коктейль - 300 гр.;
сливки 10% - 150 мл.;
масло растительное - для обжарки;
масло сливочное - 40 гр.;
зелень сушеная - 2 ст. л.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Мне нравится хорошо приготовленная паста приготовленная из твердых сортов пшеницы (группа А) с разными соусами.
А потому время от времени я устраиваю вечера итальянской кухни. И сейчас хочу поделиться своим очень простым в приготовлении, но очень необычным в подаче вариантом приготовления пасты с морепродуктами в сливочном соусе.
Для приготовления нам понадобятся два вида классических спагетти - обычные, которые после варки получаются почти белыми и черные, которые окрашиваются при помощи чернил каракатицы.
В качестве черных я использовала спагетти La Molisana Al Nero di Seppia, про которые уже рассказывала на Отзовике. Но можно взять и какие-то другие.
Указанного выше количества продуктов хватает на три хорошие порции.

продукты


300 грамм морского коктейля берем в том случае, если он заморожен и находится в ледяной глазури. В противном случае берем 200 грамм.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло так, чтоб оно полностью покрыло дно сковороды, и добавляем в него кусок сливочного масла:

приготовление еды


Когда сливочное масло растопится, выкладываем сверху морской коктейль, предварительно НЕ размораживаем, вода, которая намерзла на морских гадах нам понадобиться.

приготовление еды


Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

приготовление еды


Параллельно ставим воду на огонь, доводим ее до кипения, солим по вкусу и кладем вариться наши спагетти. И черные и белые можно варить одновременно (во всяком случае те черные, название которых я указала, при варке не линяют.)

приготовление еды


После того, как вода закипит их следует варить не более 8 минут. Потом огонь следует выключить совсем и можно еще 2-5 минут подержать их в горячей воде.
Возвращаемся к морскому коктейлю. Лед с него уже растаял, вода от него закипела. Теперь добавляем в него 1 полную столовую ложку сухой зелени (петрушка+укроп):

приготовление еды


Размешиваем и ставим на средний огонь не накрывая крышкой, чтоб вода выпарилась наполовину. Это занимает около 5 минут.

приготовление еды


Тем временем спагетти сварились, сливаем воду.

приготовление еды


И выкладываем их в сковороду поверх морского коктейля.

приготовление еды


Равномерно распределяем по всей поверхности сковороды и поливаем сверху сливками.

приготовление еды


Перемешиваем так, чтоб поднять со дна морской коктейль и хорошо пропитать спагетти сливками.

приготовление еды


Теперь снова посыпаем уже все блюдо сушеной зеленью.

приготовление еды


Перемешиваем и оставляем на маленьком огне под крышкой до полной готовности. Необходимо дождаться, когда сливки впитаются в спагетти. Это занимает как правило еще около 5 минут.
Паста готова. Выкладываем ее в тарелку и украшаем по своему вкусу.

паста


Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

valvas1957
Очень аппетитно выглядит, люблю морепродукты! ответить
KatarinaMopasyon
Изумительно красиво. С морепродуктами паста просто восторг. Спасибо за рецепт. ответить
Matreshk-a
очень люблю пасту, получилась просто восторг, а вот черные макароны меня впечатлили!!!никогда не видела их в магазине)))) ответить
Юната
Обожаю пасту с морепродуктами ) . ответить
Nadya 05
Обожаю морепродукты, думаю паста получилась наивкуснейшая!! ответить
eva
Необычно смотрится, но сочетание с морепродуктами мне нравится ответить
angelika46
аппетитно, а макарошки черные необычные ответить
avita6
Какая красота! ответить
ek9345
Красотища! ответить
чудеса
вау,как необычно! ответить
Оставить свой комментарий