Рецепт: Борщ "Мужской" для женщин (постный) - Без мяса

Доброго всем времени суток!

Сегодня я решила сварить борщ. Но не обычный с мясом и жиром, а постный борщ, отлично подойдет тем, кто поддерживает пост. С давних времен борщ у каждой хозяйки получался разным по вкусу, даже если ингредиенты бросались точь в точь одинаковые. Хоть и варилось это вроде как так же, но вкус будет другой, даже у меня с мамой борщи получаются разными.

Итак, сегодня пишу вам о своем рецепте и способе приготовления, вот ингредиенты, которые нам понадобятся, без фасоли

Перед приготовлением борща нам необходимо замочить на несколько часов фасоль, для того, чтобы она набухтела и быстрее сварилась, поэтому приступаем к готовку борща заранее. Фасоль замачиваем и идем по своим делам. Через пару часов наша фасоль уже готова к варке и мы засыпаем ее в казанок, в котором мы будем варить и ставим на газ

Фасоль будет варится около 2-2,5 часов, так что к варке борща приступаем заранее, с утречка, если борщ нужен к обеду.

Когда фасоль сварится она поменяет цвет с белого на желтый, да и вода станет оранжевого цвета, вот как на фото. Готовая фасоль должна быть мягкой, так что ее нужно пробовать

Нарезаем картофель. Нарезаем не слишком толстыми кусками, желательно маленькими, чтобы картофель быстро сварилсь

Ну а пока будет варится картофель мы быстренько нарезаем капусту, чтобы тут же ее забросить, если капуста молодая - варить ее нужно не долго, если старая - бросаем следом за картофелем, чтобы она хорошо проварилась и не хрустела в борще. Нарезаю я капусту вот так, не люблю нарезать ее мелко

Закидываем капусту к картофелю и фасоли и на время оставляем это все варится, а пока делаем зажарку

Для начала - мелко нарезаем лук, я взяла немного лука, так как мы его не особо жалуем, после того, как мы его порезали - бросаем на разогретую сковородку

Далее натираем морковь, натирать нужно на обычной терке, чтобы при варке морковь не превратилась в кашу

Натерли - добавляем жарится к луку

Самый важный ингредиент - свекла - ее нужно много, так как именно она придает борщу красного цвета, я взяла три штуки и тоже натерла на ту же терку, что и морковь, свеклы получилось много

Ее так же добавляем к луку и моркови для прожарки

Все тщательно прожариваем. В своем рецепте я использую и магазинный томат и домашний томатный сок, это придаст борщу больше цвета и насыщенного вкуса, поэтому добавляем томат и сок и все хорошенько перемешиваем

Даем покипеть нашей зажарке минут так с 10 и выбрасываем ее в наш казанок с борщем - хорошенько перемешиваем

С зажаркой борщ должен варится еще минут 15 для пропитки всех ингредиентов соком томата. Именно поэтому через 10 минут после готовки мы добавляем мелко нарезанную зелень петрушки

Все перемешиваем, даем проварится минут пять, затем даем настоятся еще минут 15 и все - наш борщ готов. Готовится легко и просто и без лишних затрат, а еще подходит в пост и получается не хуже мясного.

Рекомендую! Приятного аппетита!