Рецепт: Мясо в горшочке с овощами в духовке - Свинина с баклажанами, картофелем и помидорами.

Я очень люблю готовить мясо в горшочках и в процессе множества проб и ошибок в приготовлении, хочу поделиться самым удачным рецептом в соотношении ингредиентов и порядка их укладывания в посуду. Для этого блюда лучше всего выбирать жирное мясо, я брала свинину (ребрышки или шея отлично подойдут). У меня 5 горшочков по 800 грамм.
Первым делом я нарезаю мелко чеснок, репчатый лук-полукольцами, тру морковь на крупной терке. Эти компоненты не обжариваю, а сразу кладу на дно горшочков. Если у вас не жирное мясо- можно лук обжарить, тогда блюдо не получится слишком постным.

Равномерно укладываем лучок с чесноком во все горшочки:

Режем мясо на небольшие куски:

Укладываем сверху:

Мясо солим, перчим, добавляем по одному лавровому листу, кладем любимые специи:

Картофель режем кубиками:

Складываем поверх мяса картошечку:

Затем дело идет за баклажанами. На 5 горшочков вполне достаточно одного большого баклажана, нарезаем его по размеру как и картофель:

Укладываем на картошечку, слегка присаливаем.

Затем нарезаем помидоры и раскладываем их по горшочкам:

Сверху я посыпаю мелконарезанной зеленью (петрушка, укроп), еще раз солю.

Теперь нужно развести горячую воду: я добавляю немного томатной пасты, аджику, соус ткемали.

Слишком много томатной пасты может испортить вкус блюда, поэтому советую с этим делом по-внимательнее. На пол литровую кружку воды добавляем 2 чайных ложки густой томатки:

Очень острую аджику и соус ткемали:

Заливаем получившейся смесью горшочки почти до краев.

Ставим на противень:

Я предпочитаю накрывать каждый горшочек фольгой для запекания, так соус не пригорает к крышке и вкус мне больше нравится:

Ставим горшочки в разогретую духовку до 180 градусов. И готовим наше блюдо около 2-х часов. Я всегда пробую картофель, по нему определяю готовность. Как сварится картошечка- значит можно выключать духовой шкаф, мясо всегда получается очень мягким и вкусным.

Готовое блюдо подают либо в самих горшочках, либо выложив на тарелки, сверху желательно присыпать свежей мелконарезанной зеленью.

Приятного аппетита!