Рецепт: Куриные отбивные - в кляре

Добрый день! Куриные отбивные не трудное и вкусное второе блюдо, которое отлично подойдет к любому гарниру. Секрет приготовление которого состоит в кляре и свежем мясе. Но у меня есть тоже, свой маленький секретик как сделать отбивные вкуснее. Об этом чуть позже. Набор ингредиентов обычный и простой: свежее филе куриное, яйца, мука, соль/перец, масло растительное, я ещё использую прованские травы и чеснок.
Итак режем филе порционными кусочками толщиной 2 сантиметра.

Начинаем отбивать. Я обычно использую для отбивания плоскую часть молотка, а уж потом рельефную, чтобы сок в мясе сохранился и отбивные получились не сухими. Иначе при отбивании рельефной частью молотка сильно повреждаются волокна мяса и оно при жарке теряет свою сочность и становиться сухим.

Готовые отбитые кусочки складываю на доску.

Солим и перчим филе.

Делаем кляр, в котором будем обваливать отбивные. Для этого нужно взбить 2-3 яйца и посолить.

В отдельную тарелку насыпаем 4 ст. л. муки.

Разогреваем сковороду. В неё наливаем растительное масло, солим его, перчим, посыпаем прованскими травами и кладем 3 зубчика чеснока. Поджариваем чеснок до золотистого цвета и вынимаем. Он нужен только для того, чтобы масло в котором будем обжаривать отбивные было ароматным.

Начинаем обваливать отбивные. Для того, чтобы они были вкуснее нужно сначала обмакнуть в сбитом яйце

затем в муке

и снова в яйце

И выкладываем на разогретую сковородку.

Обжариваем до готовности обеих сторон.

Готовые отбивные можно смело подавать с любимым вашим гарниром.

приятного аппетита!