Добавить рецепт
alexsisУкраина, Киев
Репутация: +12732Все рецепты автора: 503
Дата публикации: 2014-09-09
Рецепт понравился: 23 
Рецепт: Французский грушевый пирог - "с миндальным кремом"
Ингредиенты:
мука пшеничная - 6,5 ст.л.;
сахар-песок - 10 ст.л.;
масло сливочное - 240 г.;
яйца куриные - 3 шт.;
груши - 3-4 шт.;
вода - 300 мл.;
миндальная мука - 200 г.;
лимонный сок - 3 ст.л.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 6,5 ст.л.;
сахар-песок - 10 ст.л.;
масло сливочное - 240 г.;
яйца куриные - 3 шт.;
груши - 3-4 шт.;
вода - 300 мл.;
миндальная мука - 200 г.;
лимонный сок - 3 ст.л.
егодня приготовила замечательный "Французский грушевый пирог" и спешу поделиться с Вами рецептом. Если приготовите этот пирог один раз будете готовить его постоянно. Этот нежный миндальный крем в сочетании с мягкими сочными грушами и песочной корочкой запомнится надолго.
Для блюда нам понадобится:
- для теста:
- для начинки:
В первую очередь займемся грушами. Груши (3-4 шт.) моем очищаем от кожуры, разрезаем пополам и вынимаем ложкой или ножом серцевину.
Груши выкладываем в кастрюльку поливаем их лимонным соком (3 ст. л.), посыпаем сахаром (4 ст. л.) и заливаем водой (300 мл.).
Ставим на средний огонь и варим минут 15-20 после закипания (если груши очень мягкие, варим 5-10 минут).
Пока груши варятся займемся тестом. Для теста берем миндальную муку (70 г.) смешиваем ее с пшеничной мукой (6 ст. л.) и 2 ст. л. сахара.
В сухие ингредиенты натираем на крупной терке сливочное масло (120 г.) и быстро перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем куриное яйцо (1 шт.) и замешиваем мягкое, немного липкое тесто.
Тесто собираем в шар и отправляем в холодильник на 30 минут.
В последнюю очередь готовим миндальный крем. Для крема смешиваем в отдельной емкости куриные яйца (2 шт.) и сахар (4 ст. л.) добавляем размягченное сливочное масло (120 г.), доводим до однородности.
Далее добавляем пшеничную муку (0,5 ст. л.) и миндальную муку (130 г.) взбиваем до однородности.
Отдохнувшее и немного остывшее тесто достаем из холодильника и выкладываем его в подготовленную и смазанную маслом форму. Аккуратно расправляем по форме и делаем небольшие (2 см.) бортики.
Поверх выкладываем миндальный крем и равномерно распределяем его по поверхности.
В последнюю очередь выкладываем половинки груш (без сиропа) немного вдавливаем их в крем.
Пирог отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 200 градусов.
Пока пирог выпекается подготовим последний штрих. Сироп, который остался от груш ставим на небольшой огонь и выпариваем до желеобразного состояния.
Готовый подрумянившийся пирог смазываем сиропом.
Выкладываем на блюдо, полностью остужаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
Для блюда нам понадобится:
- для теста:
- для начинки:
В первую очередь займемся грушами. Груши (3-4 шт.) моем очищаем от кожуры, разрезаем пополам и вынимаем ложкой или ножом серцевину.
Груши выкладываем в кастрюльку поливаем их лимонным соком (3 ст. л.), посыпаем сахаром (4 ст. л.) и заливаем водой (300 мл.).
Ставим на средний огонь и варим минут 15-20 после закипания (если груши очень мягкие, варим 5-10 минут).
Пока груши варятся займемся тестом. Для теста берем миндальную муку (70 г.) смешиваем ее с пшеничной мукой (6 ст. л.) и 2 ст. л. сахара.
В сухие ингредиенты натираем на крупной терке сливочное масло (120 г.) и быстро перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем куриное яйцо (1 шт.) и замешиваем мягкое, немного липкое тесто.
Тесто собираем в шар и отправляем в холодильник на 30 минут.
В последнюю очередь готовим миндальный крем. Для крема смешиваем в отдельной емкости куриные яйца (2 шт.) и сахар (4 ст. л.) добавляем размягченное сливочное масло (120 г.), доводим до однородности.
Далее добавляем пшеничную муку (0,5 ст. л.) и миндальную муку (130 г.) взбиваем до однородности.
Отдохнувшее и немного остывшее тесто достаем из холодильника и выкладываем его в подготовленную и смазанную маслом форму. Аккуратно расправляем по форме и делаем небольшие (2 см.) бортики.
Поверх выкладываем миндальный крем и равномерно распределяем его по поверхности.
В последнюю очередь выкладываем половинки груш (без сиропа) немного вдавливаем их в крем.
Пирог отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 200 градусов.
Пока пирог выпекается подготовим последний штрих. Сироп, который остался от груш ставим на небольшой огонь и выпариваем до желеобразного состояния.
Готовый подрумянившийся пирог смазываем сиропом.
Выкладываем на блюдо, полностью остужаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
valvas1957 · 2014-09-09 20:28:29
Чаще всего пеку пироги с яблоками, но этот рецепт для меня очень интересен. Попробую.
ответить
