Добавить рецепт
FarishtaУзбекистан, Ташкент
Репутация: +319Все рецепты автора: 19
Дата публикации: 2014-09-11
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Тесто дрожжевое опарное - заварное
Ингредиенты:
мука пшеничная - 7 ст.;
молоко - 2 ст.;
сухие дрожжи - 1 ст.л.;
сахар-песок - 2 ст.;
яйца куриные - 10 шт.;
масло сливочное - 200 г.;
соль - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 7 ст.;
молоко - 2 ст.;
сухие дрожжи - 1 ст.л.;
сахар-песок - 2 ст.;
яйца куриные - 10 шт.;
масло сливочное - 200 г.;
соль - 0,5 ч.л.
Доброго всем здоровья!
Решила написать рецепт приготовления мною опарного теста отдельно, чтобы не расписывать его в приготовлении разной выпечки в будущем.
Готовится оно довольно долго, но результат того стоит.
Я обычно готовлю половину порции из указанных ингредиентов - на один раз мне этого хватает.
Для начала необходимо приготовить опару - смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара, размешать их в теплом молоке и добавить соль с 0,5 ст. муки. Накрыть посуду и поставить опару в теплое место на 1,5-2 часа.
Смешать яйца с сахаров, взбив, выложить в опару и добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто. Муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте. Однако тесто не должно быть крутым.
После вымешивания поставить тесто в теплое место на 7-8 часов, накрыв полотенцем.
Когда тесто "подойдет", поставить на огонь и довести до кипения сливочное масло и влить его в тесто, после чего хорошенько вымесить. Тесто должно отставать от рук и посуды.
Оставить тесто подниматься на 1 час.
Готовое тесто использовать по назначению!
Успехов Вам!
Решила написать рецепт приготовления мною опарного теста отдельно, чтобы не расписывать его в приготовлении разной выпечки в будущем.
Готовится оно довольно долго, но результат того стоит.
Я обычно готовлю половину порции из указанных ингредиентов - на один раз мне этого хватает.
Для начала необходимо приготовить опару - смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара, размешать их в теплом молоке и добавить соль с 0,5 ст. муки. Накрыть посуду и поставить опару в теплое место на 1,5-2 часа.
Смешать яйца с сахаров, взбив, выложить в опару и добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто. Муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте. Однако тесто не должно быть крутым.
После вымешивания поставить тесто в теплое место на 7-8 часов, накрыв полотенцем.
Когда тесто "подойдет", поставить на огонь и довести до кипения сливочное масло и влить его в тесто, после чего хорошенько вымесить. Тесто должно отставать от рук и посуды.
Оставить тесто подниматься на 1 час.
Готовое тесто использовать по назначению!
Успехов Вам!
Время приготовления: 9 ч.
Комментарии к рецепту:
