Рецепт: Яблочное печенье с корицей - По-домашнему

Рецепт этого печенья очень прост и придуман мной совершенно спонтанно, когда возник вопрос: "Куда деть столько яблок осенью?" Яблочный сок, яблочные пироги, варенье и, вот, печенье ещё для разнообразия. Готовится оно быстро, а получается тоненькое, мягкое и ароматное. Спешу поделиться с Вами своим творением :-)

Яйца разбить в миску

Добавить сахар

Тщательно растереть, перемешать ложкой

Яблоки очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке

Добавляем яблоки к тесту. Солим, перемешиваем, добавляем муку

Далее - добавляем корицу. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Вот такое тесто по густоте должно получиться

Противень выстилаем бумагой для выпечки. Естественно, использовать надо не такой маленький, а большой противень. Я пекла на большом, а этот использовала для фото, т. к. с ним фотографировать мне удобнее

Формируем наши будущие печенья. Это можно сделать тремя способами:

1. набирать полную столовую ложку теста и аккуратно выкладывать его на противень
2. использовать кондитерский рукав/мешок, в который кладёте тесто и выдавливаете в произвольной форме
3. если боитесь первым способом и нет профессионального средства, используемого во втором способе, тогда можно прибегнуть к хитрости. Берёте 2 обычных целлофановых пищевых прозрачных пакетика, вкладываете один в один, наполняете тестом, отрезаете уголочек пакетов внизу и, нажимая на тесто в пакете, выдавливаете его на противень.
Не забудьте, кружочки теста надо размещать на некотором удалении друг от друга, иначе они могут растечься и слипнуться в процессе выпекания.
Получается вот так

Посыпаем их корицей и кладём сверху по тоненькой яблочной дольке (я не на все яблочки укладывала, да это и не обязательно - по Вашему желанию)

Ставим в, разогретую до 180 градусов, духовку на 10 минут. После 8 минут периодически посматривайте, не горят ли края печенья. Само по себе это яблочное печенье очень тонкое и должно получится мягким, поэтому не пересушите его! Как только краешки начали приобретать светло-коричневый оттенок - вынимайте из духовки. Я выпекаю минут 11-12, т. к. люблю, чтобы хорошо подрумянилось. Перед подачей на стол - остудите. Обычно печенья из указанного количества ингридиентов хватает нам на 2 дня (мы не сладкоежки) и стоит оно у меня в тарелке, накрытое полотенцем, чтобы не сохло.

Приятного аппетита! ♥