Рецепт: Мясо по-Петровски - с сушеными грибами

Этому рецепту меня обучила когда-то моя тетя, когда я была студенткой. Я его готовлю теперь периодически, когда есть сушеные грибы. Мы доверяем только тем грибам, что собирали сами.
В этом году мы уже сделали различные грибные заготовки, в том числе и засушили.
Итак, сушеные грибы замачиваем в кипятке минут на 30 (пока не станут мягкими). Затем охлаждаем. Достаем грибы и разрезаем соломкой. Отвар процеживаем через марлю.

Охлажденную свинину разрезаем также соломкой.

Репчатый лук режем кубиками.
Отдельно обжариваем грибы на сковороде на растительном масле с половиной лука, отдельно также свинину на сковороде на растительном масле со второй половиной лука до готовности.

У меня заранее был приготовлен мясной бульон.
В это бульон добавляем обжаренные грибы и свинину, порезанный также соломкой картофель.

Добавляем порубленный чеснок и сметану. Все перемешиваем.
Тушим на медленном огне минут 30.
Подаем в горшочках. При подаче добавляем зелень укропа (или петрушки), сметану и мелко порезанный чеснок.

Приятного аппетита!