Рецепт: Фриттата - без яиц

Это блюдо я случайно увидела в интернете в любом рецепте фриттаты есть яйца, её можно назвать сытным омлетом, но я яйца не люблю во всех видах и поэтому сделала свой авторский рецепт на основе главных ингредиентов фриттаты, кое что убрав, добавив и заменив)
Понадобится довольно немного продуктов, но много времени (в основном этой займёт нарезка, поэтому можете смело просить помощи близких).

1. Первым делом необходимо пожарить шампиньоны, так как у меня были уже нарезанные, то я их просто разморозила (Наш гипермаркет 35 рублей за 400 грамм, мало ли кто тоже поленится). В это же время поставьте вариться картофель.

2. Небольшими кубиками нарежьте ветчину и оставьте её до поры до времени в миске.

3. Натрите весь сыр на крупной тёрке и тоже оставьте до последнего этапа (лучше всё сделать заранее).

4. Зажарьте грибы о золотой корочки и выложите в миску.

5. Первый раз я брала болгарский перец, но так как сейчас сезон созревания обычных перчиков они ничем не хуже и переплачивать не приходится, в другое время года берите красный болгарский. Вырежьте середину с черенком и хорошо промойте перец изнутри под струёй воды, чтобы в нём не осталось семечек.

6. Нарежьте перец на мелкие кусочки и не забудьте измельчить ножом луковицу. Всё это выложите на смазанную растительным маслом сковороду.

Жарьте овощи 5-10 минут пока они не станут мягкими, а по кухне не распространится пряный аромат.

После этого добавьте пожаренные шампиньоны на сковороду и хорошо перемешивайте смесь.

7. Присыпьте поджарку любимыми специями (я использовала базилик, орегано и чуть-чуть чёрного молотого перца). По поводу соли скажу, что она здесь лишняя и не стоит добавлять даже щепотку.

8. Сваренный картофель нарежьте на кубики (такого же размера, как ветчина) и добавьте на сковороду, следует и добавить растительного масла.

9. Смесь жарьте 10-15 минут, постоянно помешивайте и выключите, когда картофель станет более плотным или приобретёт лёгкую корочку.

10. В смазанную растительным масло форму (с низкими бортами) не забудьте смазать бортики выложите жареную смесь и добавьте ветчину, лопаткой перемешайте всё до одинакового распределения всех ингредиентов в форме.

11. Покройте смесь тёртым сыром равномерно, идеально если в некоторых местах будет чуть-чуть видно содержимое формы (как на фото). Ставьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут, после чего переключите режим на поджарку верхней корочки и ждите 5 минут.

Блюдо запечётся очень быстро, если же вы достанете раньше времени ничего страшного, так как все ингредиенты давно сварены, пожарены и просто готовы к поеданию)

Сырная корочка при удачном количестве получится тонкой и хрустящей.

Блюдо хорошо режется деревянной лопаткой и легко накладывается, очень ароматно пахнет и провоцирует аппетит. Получилось очень вкусно, гармонично и довольно сытно, хотя одной порцией я не обошлась (в моей форме было 5 порций маленького-среднего размера).

Всем приятно аппетита!