Рецепт: Баклажаны соленые в зиму - с чесноком - любимое лакомство семьи!

Этот рецепт баклажан очень любят в нашей семье даже те, кто вовсе не любит баклажаны.
Подготавливаем баклажаны (взвешиваем, моем)

Разрезать баклажаны пополам вдоль.

Опустить в кастрюлю с кипящей водой. Варить в слегка подсоленной воде партиями (сколько влезет в кастрюлю) по 2 минуты после закипания.

Сложить баклажаны на противень под гнет на ночь.

Утром баклажаны переложить в банку, чередуя слой баклажан и соль с чесноком.

Соли, как на картинке - крупная щепотка.

Плотно уложить, залить растительным маслом (примерно пол стакана масла в 3-литровую банку) и оставить при комнатной температуре на 7 -10 дней.

Крышкой плотно закрывать при этом не надо, достаточно от пыли прикрыть чем-нибудь.
Затем можно кушать. А для хранения закрыть пластмассовой крышкой и убрать в холод (на балкон).