Рецепт: Сосиски детские - с жареной вермишелью

Этот рецепт я увидела на одном кулинарном тв канале, он предлагался для детского меню. Мне очень понравилась идея приготовления домашних сосисок без специальных средств. Не меньше и заинтересовал гарнир - жареная вермишель, а точнее способ ее приготовления.
Итак, для сосисок нам понадобится 500 грамм свиного постного фарша. В принципе можно использовать любое мясо ( в т. ч и курицу с индейкой), которое вы и ваш ребенок больше любите. Или, что считаете полезнее.

Весь фарш нужно дважды пробить в блендере. Должна получиться такая более однородная масса. Можно сделать фарш полностью самим, взяв 500 грамм мяса и провернув трижды через мясорубку до такого же состояния.
Теперь в мясную массу добавляем жирные сливки, у меня 25%.

Солим. Для детей постарше можно добавить специи, что я и сделала). И тщательно замешиваем, чтобы сливки соединились с мясным белком. Фарш сразу приобретет еще более светлый оттенок.

Можно формировать сосиски. Для этого берем кусок пищевой пленки, на него выкладываем примерно 70 грамм фарша (размер обычной сосиски).

И закручиваем в пленку, формируя сосиску. Стараемся выпустить весь воздух.

А затем закручиваем пленку с двух концов как конфету. Концы желательно завязать. У меня получилось из данного количества фарша 9 сосисок.

Далее можно их сразу варить, либо положить в холодильник или морозилку. Если положить сосиску хотя бы на 30-40 минут в морозилку, то сосиски затвердеют, можно будет довольно легко с помощью ножниц снять оболочку и сварить сосиски прямо без нее.

Второй способ варки - это варка сосисок в пленке и в фольге. Каждую сосиску заворачиваем как конфету еще в фольгу.

Я решила сварить сосиски этими двумя способами, чтобы понять, а есть ли разница. Сосиски опускаем в кипяток и варим 5 минут (если сосиски охлажденные) и 7-10 минут (если из подмороженные). Фольгу и пленку после варки снять, надрезав аккуратно ножницами.

Вместе с варкой сосисок займемся гарниром. Так я готовлю вермишель впервые. На сковороду наливаем растительное рафинированное масло и кусочек сливочного (для вкуса).

Прогреваем и добавляем в сковороду вермишель сухую.

И начинаем обжаривать ее на среднем огне, периодически помешиваем. Когда вермишелька станет коричневого цвета,

добавить в сковороду кипяток. Соотношение с вермишелью 1:1.

Солим, перемешиваем. Крышкой не накрываем. Огонь убавить до минимума. Минут через пять вся вода выпариться, а вермишелька свариться и будет очень рассыпчатая и интересного, немного необычного для макарон вкуса. Мне такая вермишель пришлась по вкусу.
Подаем вермишель с тертым сыром, сосисками и можно немного кетчупа, который можно опять же сделать самим).

Скажу сразу, что домашние сосиски имеют совершенно другой вкус, нежели магазинные. Это другие сосиски, но ни не менее вкусные (они просто другие), особенно в сочетании с таким вот необычным и легким в приготовлении гарниром.
P.S.: Сосиски, которые варились в фольге были более плотными. А те, что без оболочки, были более сочные.