Рецепт: Курино-грибной жульен - в глиняном горшочке

Здравствуйте любители вкусной и здоровой пищи, недавно готовила жульен с грибами и курицей и решила поделиться рецептом с посетителями сайта.
Для того чтобы приготовить блюдо французской кухни нам понадобится такие продукты.

Предупрежу сразу, чеснок не понадобиться, он на фото попал по ошибке.
Для начала отвариваем одно куриное филе до готовности. Бульон не выливайте, он нам еще понадобится.

Пока мясо варится, не забудьте его посолить, по вкусу. Одно куриное филе варится около 30 минут, не больше.
Затем чистим одну большую луковицу и мелко ее шинкуем.
Обжариваем ее на подсолнечном масле до золотистого цвета и добавляем в сковороду, предварительно вымытые и порезанные на не очень мелкие кусочки шампиньоны.

Сковороду сначала накрываем крышкой чтобы грибы пустили сок, потом крышку снимаем и продолжаем тушить лук с шампиньонами без крышки. Периодически помешивая содержимое сковороды.

Когда мясо сварится вынимаем его, разрезаем вдоль на несколько пластин и эти пластины режем кубиками.
Добавляем курицу в сковороду к грибам.

Дальше приступаем к приготовлению соуса. Для этого разогреваем сухую сковороду, высыпаем в нее 2 столовые ложки муки и на маленьком огне поджариваем муку до золотистого цвета.
Следующим этапом будет добавление в муку сметаны. Масса будет достаточно густой, поэтому разведите ее небольшим количеством оставшегося от варки куриного филе, бульоном.
Тушите соус помешивая на небольшом огне примерно три минуты. А затем добавляете к массе потертый на мелкой терке мускатный орех.
Многие не любят вкус мускатного ореха, можно его исключить. Но на мой взгляд он придает блюду определенную пикантность и аромат.

Добавляем сметанный соус к грибам и курице. Доводим до кипения, добавляем черный перец по вкусу, тушим пару минут и выключаем.
Затем перекладываем все в глиняные горшочки. Если у вас есть порционные кокотницы, используйте их. Получится очень удобно потому что порционно, у меня кокотниц нет, поэтому раскладываю грибную массу по глинянным горшочкам поровну.

Трем на крупной терке твердый сыр и кладем его верхним слоем поровну в каждый горшочек.

Ставим горшочки в разогретую на 200*С духовку на 25 минут. Через положенное время вынимаем горшочки из духовки и посыпаем жульен мелко рубленой зеленью.

Наш жульен готов!

Подавать можно как отдельное блюдо, так в качестве дополнения к любому гарниру.