Рецепт: Запеканка из цветной капусты и брокколи - Под сливочным соусом.

Однажды в поисках идей для ужина я обнаружила в интернете рецепт этой чудесной запеканки. Мало того, что блюдо это полезное, так еще и вкусное, и готовится очень просто. Хороша такая запеканка и сама по себе, и в качестве гарнира.
Для приготовления запеканки брокколи и цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем 7 минут в подсоленной воде. Капусту важно не переварить.
Пока капуста варится, натрем сыр на крупной терке.

С готовой капусты сразу сливаем воду. Если этого не сделать, то она еще будет довариваться в кипятке и может стать слишком мягкой.

Отставляем капусту в сторону.
Теперь приготовим соус. Для этого на сковороде растопим сливочное масло и слегка обжарим на нем муку. У меня никогда не получается сделать это без комочков, но на вкус это никак не влияет.

Затем добавим сливки. (Использовать сметану вместо сливок в этом блюде я не рекомендую: получится кислее и не так нежно.)

Хорошо прогреваем сливки, но закипеть не даем, чтобы не свернулись.
Добавляем в соус натертый сыр.

Ждем, когда сыр полностью растает, затем солим и перчим по вкусу (но учитываем, что в соусе уже соленый сыр).

Выкладываем брокколи и цветную капусту в форму для запекания

и заливаем горячим соусом.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем в ней наше блюдо около 30 минут.
Вкусная и полезная запеканка готова.

Приятного аппетита!