Рецепт: Фаршированная щука - Запекаем в мультиварке

Фаршированная щука - одно из тех универсальных блюд, которое подходит и для праздничного застолья и для домашнего ужина. Да и подавать ее можно в горячем виде и в холодном, все зависит от ситуации. Готовить фаршированную щуку легко. Для меня самым не приятным моментом в приготовлении щуки является снятие с нее кожи и отделение мяса от костей. Но вооружившись остреньким ножиком или любимой ложкой и этот момент можно скрасить и ускорить.

Для приготовления фаршированной щуки нужно: щука среднего размера, сырые куриные яйца, морковь, лук, соль и специи. Я предлагаю использовать минимальный набор специй - сушеный базилик и черный молотый перчик.

Начнем с подготовки ингредиентов для начинки. Три яйца нужно сварить вкрутую.

Морковку нужно помыть и очистить, нарезать толстыми кружочками о отварить в слегка подсоленной воде. Морковь можно отварить и целиком, но на это потребуется больше времени.

Лук нарезать большими брусками.

Теперь можно заняться подготовкой щуки. Рыбку нужно почистить и выпотрошить. Брюхо нужно оставить не разрезанным. Для удаления кишок просто сделайте не большой надрез возле головы и вытащите все не нужное. Плавники и хвост оставьте на месте. Голову можно отрезать. Но если хотите чтобы ваша щука красиво смотрелась на столе ее можно оставить и тоже запечь. Я удалила голову, так как готовила щуку для семейного ужина и голова мне была не нужна.

Далее со щуки снимаем кожу. Постарайтесь не сделать дыр в шкуре, иначе их придется зашивать.

Ложкой или не острой стороной ножа соскабливаем остатки мяса со шкуры и выворачиваем ее.

Теперь отделяем мясо от костей. Это очень легко сделать при помощи острого ножика. Даже если не удастся удалить все мелкие косточки, не беда, они все измельчатся в кухонном комбайне.

Пока я занималась рыбкой, яйца и морковка сварились. Готовим начинку. В кухонный комбайн укладываем отваренные яйца и морковь, нарезанный лук, оставшееся сырое яйцо, рыбное мясо, парочку листиков сушеного базилика, посыпаем черным молотым перчиком и солим.

Все перемалываем в течении нескольких секунд и получаем вот такой ароматный фарш.

Начиняем этими фаршем шкуру не слишком плотно и руками формируем красивую форму щуки.

Отрезаем подходящий по размеру кусок фольги и смазываем его растительным маслом. На фольгу выложить щуку и ее смазать сметаной.

Завернуть щуку в фольгу.

Чашу мультиварки тоже нужно слегка смазать растительным маслом и выложить в нее щуку.

Готовить щуку 25-30 минут в режиме "Выпечка" при температуре 180 градусов.

Щука получается довольно сочной и ароматной. Если сравнивать запеченную щуку в духовке и эту, то в духовке получается более сухая рыбка, а в мультиварке сохраняется вся сочность мяса. Теперь можно аккуратно удалить плавники и нарезать щуку на порционные кусочки.