Рецепт: Пирог с курицей - С крицей и брынзой

Этот пирог давно стал любимчиком в нашей семье. Тесто в нем получается слегка хрустящим, а начинка сочная и невероятно ароматная. Готовить его легко, поэтому считаю такой пирог просто находкой для хозяек. Для приготовления пирога с курицей и брынзой вам понадобятся такие продукты: куриное филе, мука, кефир, брынза, картофель, щепотка соды, специи (у меня орегано и черный молотый перец), оливковое масло для смазывания формы, сливочное масло, яичный желток для смазывания пирога.

Готовим тесто. Сначала топим сливочное масло на паровой бане.

Слегка остужаем масло и добавляем в него просеянную муку, кефир и маленькую щепотку соды.

Руками замесить мягкое и пластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Тесто оставляем в холодильнике минут на 20. В это время занимаемся приготовлением начинки.
Сырой и очищенный картофель нужно натереть на крупной терке. Я это сделала при помощи кухонного комбайна за считанные секунды.

Сыр брынзу нарезаем маленькими кубиками.

Куриное филе тоже нужно нарезать маленькими кубиками или же измельчить в мясорубке.

Переходим к тесту. Его нужно разделить на две части. Большая часть - дно пирога, меньшая - верх.

Раскатываем большую часть и вырезаем пласт подходящий под вашу форму. При помощи скалки перекладываем пласт в смазанную форму и формируем бортики.

На тесто выкладываем начинку слоями. Сначала картофель, затем сыр и мясо. Посыпаем все специями. Солить не нужно.

Раскатываем второй кусок теста и опять же вырезаем пласт под вашу форму. Накрываем этим пластом пирог. Края защипнуть. Вилкой сделать несколько проколов в пироге.

Печь в разогретой духовке минут 50 - 60. За десять минут до готовности пирог смазать взбитым яичным желтком. Получаем вот такой румяный пирог.

Лично мне пирог нравится остывшим, но в горячий пирог более ароматный, а сыр в нем слегка расплавлен и это пр дает еще больше сочности пирогу. Тесто получается хрустящим и не толстым, а начинки много. Вкуснятина!