Рецепт: Кабачки-лодочки - "с фаршем"

В сезон кабачков все стараются как можно чаще готовить этот замечательный, полезный и вкусный овощ. Чаще всего его фаршируют в виде лодочек. Сегодня хочу предложить Вам свой вариант начинки. Блюдо получается очень вкусное, сытное, сочное.
Для блюда нам понадобится:

Количество кабачков берем из расчета на количество человек. Так как я готовила блюдо на двоих, взяла один кабачок.
Кабачок (1 шт.) хорошо моем срезаем корешки, разрезаем кабачок на 4 части в виде лодочек, если плод очень маленький можно разрезать на 2 части.

С каждой половинки, чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть в центре, при этом оставляем боковинки нетронутыми.

Мякоть, которую извлекли из кабачков нарезаем маленькими кубиками.

Лук (1 шт.) очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь (1 шт.), у меня небольшая нарезаем кружочками (можно и мельче).

Сковородку с небольшим количеством растительного масла ставим на огонь, когда масло нагреется выкладываем в него нарезанный лук и немного прожариваем, добавляем мелко нарезанную мякоть кабачка и нарезанную морковь.

Овощи немного обжариваем. Фарш (250 г.) выкладываем в отдельную емкость к нему добавляем обжаренные овощи, солим, перчим по вкусу.

Хорошо перемешиваем.

Готовым фаршем фаршируем подготовленные лодочки.

Выкладываем на противень и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут, переодически проверяем готовность кабачка ножом (нож должен легко в него входить).

Твердый сыр (150 г.) натираем на средней терке.

Когда лодочки будут практически готовы, достаем их, обильно посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку, чтоб сыр растопился.

Готовые лодочки выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Блюдо лучше употреблять в умеренно горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!!!